Vellutata di ceci
La vellutata di ceci è un piatto semplice e gustoso adatto anche a chi segue una dieta vegetariana: venite a scoprire la ricetta.
La vellutata di ceci è un piatto versatile che si può aromatizzare a piacimento. I ceci sono un legume molto usato nelle ricette regionali italiane, il loro sapore intenso ben si adatta sia alla carne, come il maiale, sia ai crostacei oltre che, ovviamente, alla pasta fatta in casa. Il cece non si consuma fresco, si essicca più o meno a lungo e, grazie alla sua resistenza, mantiene intatte le proprietà nutritive anche da essiccato. Realizzare questa vellutata è semplice, occorre cuocere i ceci e frullarli per ottenere una consistenza cremosa. Per una variante più gustosa potete guarnire questa zuppa con gamberi saltati in padella o pancetta croccante.
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