Vellutata di asparagi, un primo primaverile dal gusto intenso

Preparazione Vellutata di asparagi

1. Tritate 1 cipolla e rosolatela con olio di oliva. Unite gli asparagi a rondelle (tenete da parte le punte) e scottateli con le 3 patate a cubetti. Coprite col brodo vegetale, salate e cuocete per circa 20 minuti.

2. Versate 100 ml di panna e frullate.