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Vellutata di zucca con gamberi, una coccola calda e cremosa

Name: Vellutata di zucca con gamberi
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Porri; 15 kg Patate; 800 g Zucca rossa; 24 Gamberi già puliti; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Salvia q.b.; Semi di papavero q.b.

Vellutate e zuppe sono una calda coccola nei giorni invernali: provate la ricetta della vellutata di zucca con gamberi, un primo facile e gustoso.

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di Luisanna Messeri • 30 Novembre 2016

Ingredienti per 4 persone

40
290 cal x 100g
bassa

Porri 3
Patate 15 kg
Zucca rossa 800 g
Gamberi già puliti 24
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Salvia quanto basta
Semi di papavero quanto basta

Preparazione Vellutata di zucca con gamberi

Pulite e affettate i porri finemente, poi metteteli a stufare in una pentola con un filo d’olio. Sbucciate e tagliate a pezzi le patate e la zucca, trasferitele nella pentola insieme a un paio di litri d’acqua e cuocete per 30 minuti. Poi, col mixer a immersione, frullate il tutto per ottenere una crema, aggiustate di sale e pepe e rimettete sul fuoco per 5 minuti.
Nel frattempo saltate i gamberi per un minuto in una padellina con un filo d’olio. Mettete la vellutata nei piatti con i gamberi, irrorate con un filo d’olio a crudo, aggiungete una foglia di salvia e un pizzico di semi di papavero.

Servite la vellutata di zucca con gamberi ancora calda.