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Verdure alla piastra

Name: Verdure alla piastra
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchine; 1 Melanzane; 2 Peperoni rossi e gialli; Peperoncino verde q.b.; 1 Radicchio trevigiano; Sale q.b.; Pepe q.b.; 10 Pomodori Pachino; Prezzemolo q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Aceto balsamico q.b.

Le verdure alla piastra sono un contorno facile da realizzare in casa in poche semplici mosse.

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di Luisanna Misseri • 6 Marzo 2020

Ingredienti per 4 persone

40
180 cal x 100g
bassa

Zucchine 2
Melanzane 1
Peperoni rossi e gialli 2
Peperoncino verde quanto basta
Radicchio trevigiano 1
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Pomodori Pachino 10
Prezzemolo quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Aceto balsamico quanto basta

Preparazione Verdure alla piastra

Lavate, mondate e tagliate le verdure a fette, nel senso della lunghezza. I pomodorini lasciateli interi, come i peperoncini.
Mettete sul gas la griglia di ghisa, fatela arroventare bene e poi, senza nessun condimento, grigliate per qualche minuto le verdure da tutte e due le parti e sistematele in una terrina.
Preparate un’emulsione con olio, un filo d’aceto, sale, pepe, aglio a pezzi, prezzemolo e condite tutto. Lasicate insaporire una mezz’ora e servate in tavola (ricordate di eliminare l’aglio).