Waffle salati: da provare
I waffle salati sono una ricetta vegetariana molto semplice da preparare: scopri la ricetta a base di uova, latte, farina, parmigiano ed erbe aromatiche.
I waffle salati sono una ricetta vegetariana molto gustosa, facile e veloce da preparare. Questa ricetta è una variante dei classici waffle dolci, molto diffusi in moltissimi paesi, dal Belgio agli Stati Uniti. I waffle salati sono ideali da preparare per il brunch, un pranzo veloce, per un pic-nic all’aperto o per un aperitivo tra amici. La nostra ricetta si prepara in pochissimo tempo: si prepara una pastella a base di uova, farina, olio e latte, arricchita dal parmigiano grattugiato e dalle erbe aromatiche tritate, infine si cuoce la pastella nella classica piastra elettrica per waffle. Data la velocità della preparazione, in mancanza del pane, i waffle sono ideali da preparare quando si ha poco tempo e si ha voglia di un sandwich. Noi abbiamo scelto di farcire i waffle con un ripieno vegetariano a base di formaggio, pomodori, lattuga, rucola e senape, ma si prestano a moltissime varianti: farcite i waffle con formaggio morbido, tipo robiola, e salmone affumicato, bresaola e rucola, con hummus di ceci e verdure grigliate oppure con avocado e pomodori. Per dei waffle più rustici sostituite una parte di farina 0 con farina di farro e farina integrale.
Preparazione Waffle salati
Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete l'acqua, il latte e 50 g di olio, sbattete tutto con una frusta.
Aggiungete ai liquidi la farina e il lievito setacciati, il parmigiano, una presa di sale e le erbe tritate finemente. Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere una pastella omogenea.
Scaldate la piastra elettrica per waffle, ungetela leggermente con l'olio rimasto aiutandovi con un pennello per alimenti. Quando la piastra è calda versate la pastella con un mestolo, lasciate cuocere per circa 2 minuti, o finché sono ben cotti, controllando di tanto in tanto la cottura. A cottura ultimata dovranno essere leggermente dorati.
Affettate i pomodori e dividete in più parti la lattuga; farcite i waffle con la senape (o salsa a piacere), i pomodori, la rucola, il formaggio e la lattuga.
Variante Waffle salati
Arricchite la pastella con più erbe aromatiche, come menta, basilico e timo.
