Zabaione con lingue di gatto, un dolce al cucchiaio delizioso

9 Agosto 2016
di Anna Moroni

Ingredienti per 6 persone

Preparazione Zabaione con lingue di gatto

  1. In una ciotola, lavorate il burro a temperatura ambiente con la farina, lo zucchero a velo e l’albume. Ottenuto un composto omogeneo, trasferitelo in un sac à poche con bocchetta liscia e create delle strisce su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole tra loro. Infornate a 180 °C, per 8 minuti se il forno è ventilato, 10 se invece è statico.
  2. In un pentolino, mescolate i tuorli con lo zucchero semolato e il marsala. Immergete il pentolino in un bagnomaria caldo, su fuoco moderato e, mescolando con la frusta o utilizzando le fruste.
Servite le lingue di gatto con lo zabaione caldo o tiepido.