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Zucchine al forno croccanti

Le zucchine al forno croccanti sono un contorno leggero e gustoso che non richiede particolari passaggi, ma garantisce un ottimo risultato: la ricetta.

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di Irene Cirillo • 31 Agosto 2020

Le zucchine al forno croccanti sono un contorno sfizioso e poco calorico, da abbinare a salse leggere e fresche. Per averle croccanti in forno non bisogna condirle eccessivamente prima di passarle nella panatura e una volta in cottura, non toccatele fino a quando sono cotte. Utilizzando pangrattato non eccessivamente fine il risultato è ancora più evidente e a seconda dei gusti potete creare un mix di aromatiche tritate da aggiungere alla panatura. Preparate una teglia di verdure miste croccanti per un contorno colorato e salutare: utilizzate la stessa panatura per ricoprire stick di carote e melanzane e infornate tutto insieme.

Ingredienti per 4 persone

30
110 cal x 100g
molto bassa

Zucchine 4
Pangrattato 200 g
Parmigiano 100 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Zucchine al forno croccanti

Lavate le zucchine ed eliminate le estremità; tagliatele a metà per il lato lungo e poi formate dei bastoncini dello stesso spessore.
In una terrina mettete il pangrattato, il parmigiano, sale e pepe macinato, mescolate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ungete i bastoncini di zucchine con poco olio extravergine di oliva e poi passateli nella panatura, ricopriteli su tutti i lati e disponete le zucchine su una teglia ricoperta con carta da forno.
Condite con un filo di olio extravergine di oliva tutti i bastoncini e infornate a 200° C per circa 15 minuti, fin quando diventano ben dorate.

Estraete dal forno e servite con una salsa leggera.