Zucchine marinate alla griglia
Le zucchine marinate alla griglia sono un contorno semplice e molto saporito per accompagnare secondi piatti di carne o pesce.
Le zucchine marinate alla griglia sono un contorno vegetariano veloce e semplicissimo da preparare per un pranzo o una cena. Marinare le zucchine prima di cuocerle le rende più saporite: in questa versione abbiamo utilizzato semplicemente sale, olio extravergine di oliva, aglio e basilico, ma potete variare gli ingredienti a seconda dei gusti, per esempio con peperoncino e un po’ di aceto.
Tagliate le fettine non troppo sottili e cuocetele per poco tempo, in questo modo rimarranno croccanti e più piacevoli da gustare insieme ai vostri secondi di carne o pesce.
Preparazione Zucchine marinate alla griglia
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Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro. Ponetele in una terrina capiente e conditele con sale, origano, qualche foglia di basilico spezzettata e gli spicchi di aglio tritati finemente. Aggiungete abbondante olio extravergine di oliva, coprite con pellicola e lasciate marinare per circa 20 minuti.
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Ponete una bistecchiera sul fuoco e fatele prendere calore. Una volta rovente prendete le zucchine e mettetele a cuocere ben distanziate tra loro per pochi minuti, fin quando iniziano a colorarsi. Giratele a metà cottura.
Servite le zucchine calde o tiepide.
Come conservarle
Le zucchine marinate alla griglia si conservano in frigorifero per un paio di giorni. Sono ottime anche da mangiare fredde il giorno dopo.
