Home Ricette Secondi piatti Zucchine tonde ripiene, un secondo piatto sfizioso e ricco

Zucchine tonde ripiene, un secondo piatto sfizioso e ricco

Provate la ricetta di questo secondo piatto di verdure e carne: deliziose zucchine tonde con una farcia a base di macinato, prosciutto, uova e formaggio.

di Luisanna Messeri

Ingredienti per 4 persone

  • 60
  • 350 cal x 100g
  • bassa

Preparazione Zucchine tonde ripiene

  1. Tagliate il “coperchio” delle zucchine e mettetelo da parte, senza eliminare il picciolo. Con un cucchiaino da caffè, svuotate gli ortaggi, lasciando le pareti spesse un centimetro. Insaporate l’interno con un pizzico di sale e uno di pepe.

  2. Ora preparate la farcia. Tritate con un mixer tutto il prosciutto. Poi aggiungete e tritate tutti insieme la polpa delle zucchine, la carne, il pane, ammollato nel latte e strizzato bene, il basilico, il timo, le uova, l'aglio, il formaggio e la noce moscata. Ottenuto un impasto amalgamato ma non troppo fine, aggiustatelo di sapore.

  3. Riempite le zucchine con la farcia appena preparata e riposizionate su ognuna il “coperchietto”. Trasferitele in una teglia in cui avremo versato una tazzina d’olio e una di acqua e infornatele a 200 °C per 45 minuti. Di tanto in tanto, bagnatele col sugo di cottura.

Serviteli tiepidi o freddi, magari accompagnati con croccanti fiori di zucca fritti.