Zuppa di cipolle, porri e patate, un primo piatto di verdure autunnali

20 Ottobre 2016
di Anna Moroni

Ingredienti per 6 persone

Preparazione Zuppa di cipolle, porri e patate

  1. Per la zuppa di cipolle, porri e patate rosolate 150 g di cipolla tritata con 50 g di burro.
  2. Unite i 450 g di porri affettati e, dopo poco, i 400 g di patate a tocchetti. Salate, coprite col brodo di pollo sgrassato e cuocete per circa 20 minuti.
  3. Poi versate 200 ml di panna, 250 ml di latte, l’erba cipollina e frullate.
Lasciate intiepidire qualche istante e portate in tavola la zuppa.

Variante Zuppa di cipolle, porri e patate

Per una zuppa vegetariana, o semplicemente più leggera, potete sostituire il brodo di pollo con brodo vegetale.