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Zuppa di cipolle, porri e patate, un primo piatto di verdure autunnali
20 Ottobre 2016
Ingredienti per 6 persone
- Patate400 g
- Porri450 g
- Cipolle bianche150 g
- Burro50 g
- Brodo di pollo1 l
- Panna fresca200 ml
- Latte250 ml
- Erba cipollina1 cucchiaio
- SaleQuanto basta
Preparazione Zuppa di cipolle, porri e patate
- Per la zuppa di cipolle, porri e patate rosolate 150 g di cipolla tritata con 50 g di burro.
- Unite i 450 g di porri affettati e, dopo poco, i 400 g di patate a tocchetti. Salate, coprite col brodo di pollo sgrassato e cuocete per circa 20 minuti.
- Poi versate 200 ml di panna, 250 ml di latte, l’erba cipollina e frullate.
Lasciate intiepidire qualche istante e portate in tavola la zuppa.
Variante Zuppa di cipolle, porri e patate
Per una zuppa vegetariana, o semplicemente più leggera, potete sostituire il brodo di pollo con brodo vegetale.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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