La zuppa di cozze è un piatto perfetto per la stagione estiva, in questa ricetta imparerete come si può preparare utilizzando il barbecue. Le cozze sono mitili bivalve economici e saporiti. Compratene di freschissime e pulitele accuratamente, con una paglietta privatele delle calcificazioni sul guscio e con l’aiuto di un coltello eliminate la barba tra le valve. Per una zuppa perfetta utilizzate anche pomodori di stagione o in alternativa passata di pomodori. Per cuocere questo piatto utilizzate la cottura diretta a calore medio: la cottura diretta prevede che il cibo sia messo direttamente sulla fonte di calore. Servite la zuppa calda accompagnata da crostini di pane casereccio. Se amate questa ricetta realizzatela anche nella variante tradizionale o in quella con le patate.