Zuppetta di merluzzo: per il freddo

Name: Zuppetta di Merluzzo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Merluzzo; 150 g Zucchine; 2 Pomodori secchi; 1 bicchiere Vino bianco; 1 l Fumetto di pesce; 1 Cipolle; Peperoncino q.b.; Erba cipollina q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Pane q.b.; Aglio q.b.

La zuppetta di merluzzo è un piatto corroborante perfetto per la stagione fredda: ecco come si prepara.

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di Anna Moroni • 9 Gennaio 2020

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 20 min
Calorie 280 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Merluzzo 400 g
Zucchine 150 g
Pomodori secchi 2
Vino bianco 1 bicchiere
Fumetto di pesce 1 l
Cipolle 1
Peperoncino quanto basta
Erba cipollina quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Pane quanto basta
Aglio quanto basta

Preparazione Zuppetta di Merluzzo

Tagliate a cubetti zucchine, polpa di merluzzo e pomodori essiccati. Fate appassire la cipolla fresca in poco olio extravergine. Trasferite nella casseruola il pesce, le zucchine e i pomodori essiccati.
Condite con sale e pepe e sfumate con il vino bianco. Unite il fumetto di pesce. Lasciate cuocere per pochi minuti. Aggiungete al brodetto l’erba cipollina sminuzzata finemente e portate in tavola.
Tagliate delle fette di pane molto sottili, tostatele, affettatele a bastoncino e passatele con un poco aglio. Servite il brodetto accompagnandolo con queste fette di pane.