Non Tutti Sanno Che...
In cucina è importante chiamare le cose con il loro nome. Non solo. È fondamentale essere a conoscenza anche delle piccolissime differenze che esistono tra le varietà di cibi ed alimenti che portiamo sulle nostre tavole o che assaporiamo nei ristoranti. Sapere quello che si mangia non è solo mera conoscenza, per gli appassionati di cibo e gastronomia fa parte dell’esperienza del gusto. Seguite Agrodolce in un viaggio alla scoperta delle curiosità e delle caratteristiche dei prodotti tipici della cucina italiana ed internazionale.
Cos’è il brown sugar?
Spesso impiegato nelle ricette dolci americane ed erroneamente ritenuto zucchero di canna, il brown sugar è preparato con zucchero e melassa.
Bacon e pancetta: qual è la differenza?
Nonostante quanto si pensi, pancetta e bacon non sono intercambiabili: ecco quali sono le principali differenze tra i due salumi.
Cos’è la tapioca?
La tapioca è un alimento derivato dalla manioca, un tubero molto diffuso nei Paesi tropicali, e si utilizza in zuppe e dolci.
Voi sapete cosa sono i percebes?
I percebes sono crostacei che si trovano sulle coste della Galizia e nel nord del Portogallo, ecco come vengono impiegati in cucina.
Tutti i segreti per conservare le patate
Come si conservano le patate? Ecco alcuni piccoli trucchi per farlo al meglio, sia crude che una volta cotte.
Cos’è il platano?
Il platano è spesso confuso con la banana, ma si presta a diverse preparazioni in cucina, soprattutto salate, inoltre è ricco di amido e vitamine.
Salicornia o Asparagi di mare: cosa sono e come si usano in cucina
La salicornia, detta anche asparago di mare, è una pianta erbacea e spontanea che cresce anche lungo i litorali italiani e si apprezza in diverse ricette.
Edamame: cosa sono e come si mangiano
Gli edamame sono fagioli di soia acerbi molto utilizzati nella cucina asiatica, da preparare in acqua bollente o cotti al vapore.
Cos’è il grano arso?
Il grano arso, la cui farina è utilizzata per pane, focacce e pasta fresca, è un prodotto tipico pugliese dalle origini antiche.
Cos’è il ginger ale?
Il ginger ale è un soft drink analcolico a base di estratto di zenzero, diverso dal ginger rosso al quale siamo abituati: ecco come riconoscerlo.
Ecco le invenzioni di Leonardo da Vinci…in cucina
Leonardo da Vinci non ha di certo bisogno di presentazioni, non tutti però conoscono le sue invenzioni per il mondo della cucina.
Com’è nato il Martini cocktail?
Con un’origine discussa e numerose varianti, il Martini è uno dei cocktail più famosi del mondo: ecco la storia.
36 consigli di buone maniere da seguire nei ristoranti stellati
Abbiamo riassunto in 36 norme di comportamento le regole da seguire quando si cena in un ristorante stellato. Eccole.
Il cioccolato: fa bene o fa male?
Il cioccolato è amato da quasi tutti gli abitanti della terra: ma farà bene o male? Qui spieghiamo i benefici e le caratteristiche del prezioso alimento.