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Non Tutti Sanno Che...

In cucina è importante chiamare le cose con il loro nome. Non solo. È fondamentale essere a conoscenza anche delle piccolissime differenze che esistono tra le varietà di cibi ed alimenti che portiamo sulle nostre tavole o che assaporiamo nei ristoranti. Sapere quello che si mangia non è solo mera conoscenza, per gli appassionati di cibo e gastronomia fa parte dell’esperienza del gusto. Seguite Agrodolce in un viaggio alla scoperta delle curiosità e delle caratteristiche dei prodotti tipici della cucina italiana ed internazionale.

grano arso
Cucina Pugliese

Cos’è il grano arso?

di Teresa Monaco

Il grano arso, la cui farina è utilizzata per pane, focacce e pasta fresca, è un prodotto tipico pugliese dalle origini antiche.

ginger ale
Bevande

Cos’è il ginger ale?

di Alessandra Di Dio

Il ginger ale è un soft drink analcolico a base di estratto di zenzero, diverso dal ginger rosso al quale siamo abituati: ecco come riconoscerlo.

Leonardo Da Vinci
TV e media

Ecco le invenzioni di Leonardo da Vinci…in cucina

di Raffaella Galamini

Leonardo da Vinci non ha di certo bisogno di presentazioni, non tutti però conoscono le sue invenzioni per il mondo della cucina.

martini cocktail
Bevande

Com’è nato il Martini cocktail?

di Raffaella Galamini

Con un’origine discussa e numerose varianti, il Martini è uno dei cocktail più famosi del mondo: ecco la storia.

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How to

36 consigli di buone maniere da seguire nei ristoranti stellati

di Lorenza Fumelli

Abbiamo riassunto in 36 norme di comportamento le regole da seguire quando si cena in un ristorante stellato. Eccole.

Patate
How to

How to: come conservare le patate crude e cotte

di Daniela Traverso

Ecco alcuni piccoli trucchi per conservare al meglio le patate.

cioccolato
Cibo

Il cioccolato: fa bene o fa male?

di Silvia Cutolo

Il cioccolato è amato da quasi tutti gli abitanti della terra: ma farà bene o male? Qui spieghiamo i benefici e le caratteristiche del prezioso alimento.

Zuppa di serpente
Cibo

Provato per voi: la zuppa di serpente di Hong Kong

di Lorenza Fumelli

Siamo stati a Hong Kong per assaggiare alcuni piatti locali, tra cui la famosa zuppa di serpenti: ecco come è andata.

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Cibo

Cos’è l’olio di riso?

di Francesca Panozzo

L’olio di riso viene estratto dalla parte esterna del riso, attraverso un processo chimico e meccanico, e può essere usato in cucina per vari scopi.

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Cibo

Cos’è davvero il tofu?

di Walter Farnetti

Il tofu è un formaggio di soia tipico della cucina orientale, che è stato introdotto in occidente come sostituto delle proteine nelle diete vegane.

one pot pasta
How to

Cos’è la One Pot Pasta e come si prepara?

di Martina Ciordinik

La One Pot Pasta o One Pan Pasta fa parte dei One Pot Meals, una nuova tendenza nata negli USA e UK: ecco cos’è e come prepararla a casa.

marquise
Cibo

Basi di pasticceria: cos’è la Marquise?

di Martina Ciordinik

La marquise è una torta che si può annoverare tra le basi di pasticceria, solitamente utilizzata per comporre torte a più piani.

prosciutto cotto
Cibo

5 cose che non sapevate sul prosciutto cotto

di Carlotta Mariani

Siamo abituati a vederlo in toast, piatti di pasta, insalate, ma cosa sappiamo davvero del prosciutto cotto e di come è prodotto questo salume?

wasabi
Cucina Giapponese

Che cos’è davvero il wasabi?

di Maria Letizia Federici

Universalmente riconosciuto come il fedele accompagnatore di sushi e sashimi, il wasabi è molto di più della pasta verde a cui siamo abituati.

oliocottura
Cibo

Tecniche: cos’è l’oliocottura?

di Aldo Lissignoli

L’oliocottura è una tecnica di cucina che ha origini antiche e si utilizza per cuocere gli alimenti e mantenerne intatti aromi e sapori.