Non Tutti Sanno Che... pagina 2

lecitina
Cibo

Cos’è la lecitina di soia e a cosa serve?

di Aldo Lissignoli

La lecitina di soia è un prodotto molto utilizzato nell’industria alimentare e anche importante in dietologia: vediamo perché.

galanga
Cibo

Aromi thai: cos’è la galanga e come usarla

di Walter Farnetti

La galanga è conosciuta anche come zenzero thailandese e possiede numerosi benefici: ecco come impiegarla in cucina e perché.

Verdure
Diete

Cibi acidi: ecco quali sono

di Silvia Cutolo

Secondo la dieta alcalinizzante, per il benessere del nostro organismo, dovremmo diminuire il consumo dei cibi acidi. Ecco quali sono.

mozzarella nera2
Cibo

Mozzarella nera: è mai possibile?

di Dora Sorrentino

Il carbone vegetale, moda del momento, è arrivato a toccare il prodotto gastronomico più bianco che c’è: la mozzarella di bufala.

stevia
Cibo

Cos’è la stevia e 5 idee per usarla in cucina

di Beatrice Mencattini

La stevia è una pianta che si usa in varie forme per tisane e soprattutto per dolcificare al posto dello zucchero: ecco come usarla in cucina.

cardo
Cibo

Cos’è il cardo e come si cucina

di Beatrice Mencattini

Il cardo è un ortaggio appartenente alla stessa famiglia del carciofo ed è molto apprezzato in cucina: ecco tutto ciò che c’è da sapere.

percebes
Cibo

Voi sapete cosa sono i percebes?

di Carlotta Mariani

Dall’aspetto non proprio invitante e dal prezzo proibitivo, i percebes sono crostacei particolari che si trovano sulle coste della Galizia.

sfoglie di patate
Frittura

Facciamo chiarezza: qual è la differenza tra chips e patatine fritte?

di Walter Farnetti

Chips e patatine fritte non identificano lo stesso piatto in tutti Paesi, né in tutti i menu: ecco una piccola guida per districarsi.

sriracha
Cibo

Cos’è la sriracha e perché tutti la amano

di Walter Farnetti

Da semplice condimento a alimento di tendenza, la Sriracha è una salsa piccantisisma che sta bene su tutto. Ecco a voi le sue origini e la ricetta.

bulgur
Cibo

Cos’è il bulgur?

di Beatrice Mencattini

Il bulgur è un frumento di origini turche, reperibile in commercio sia crudo, sia precotto, da utilizzare in insalate fredde o sotto forma di risotto.

impasti
I Segreti della Pizza

Cosa sono gli impasti no-knead?

di Gabriele Valdès

I no knead rappresentano una tipologia di impasto che prevede meno manipolazioni possibili, sfruttando i tempi di riposo: ecco in cosa consistono.

jackfruit
Cibo

Cos’è il Jackfruit?

di Walter Farnetti

Il jackfruit è il più grande frutto esistente in natura: su Agrodolce vi spieghiamo dove trovarlo e come utilizzarlo in cucina.

tempeh
Cibo

Cos’è il Tempeh?

di Walter Farnetti

Il tempeh è un alimento ottenuto dalla fermentazione dei semi di soia; ricco di proteine e sali minerali, costituisce un efficace sostituto della carne.

freekeh
Cucina Araba

Cos’è il freekeh?

di Walter Farnetti

Il freekeh è un tipo di grano raccolto prematuramente e tostato, molto diffuso nella tradizione gastronomica mediorientale.

platano
Cibo

Cos’è il platano?

di Beatrice Mencattini

Il platano è spesso confuso con la banana, ma si presta a diverse preparazioni in cucina, soprattutto salate, inoltre è ricco di amido e vitamine.