Non Tutti Sanno Che... pagina 4

zucchero liquido
Cibo

Cos’è lo zucchero liquido e come si prepara

di Teresa Monaco

Lo zucchero liquido è un ingrediente molto versatile e spesso utilizzato nelle preparazioni di alta pasticceria: ecco cos’è esattamente e come si prepara.

teff
Cibo

Cos’è il teff?

di Beatrice Mencattini

Il teff è un cereale originario dell’Africa molto utilizzato nella cucina etiope ed eritrea, ricco di proteine e fibre e dal basso indice glicemico.

calamari
Calamari

Qual è la differenza tra totani e calamari?

di Beatrice Mencattini

Spesso confusi, totani e calamari sono molluschi molto apprezzati nella cucina italiana ma presentano 3 differenze principali: ecco come riconoscerli.

pasta
Cibo

Pasta al dente o al chiodo: che differenza c’è?

di Alessandro Meo

In Italia spesso si preferisce la pasta al dente rispetto alla cottura prolungata, ma c’è anche chi ama la pasta detta al chiodo: ecco la differenza.

gamberi surgelati
How to

Qual è la differenza tra congelare e surgelare?

di Beatrice Mencattini

Congelare e surgelare a volte sono usati come sinonimi, ma non funzionano allo stesso modo: vi spieghiamo in cosa consiste esattamente questa differenza.

brown sugar
Cibo

Cos’è il brown sugar?

di Alessandro Meo

Spesso impiegato nelle ricette dolci americane ed erroneamente ritenuto zucchero di canna, il brown sugar è preparato con zucchero e melassa.

strutto
Cibo

Qual è la differenza tra strutto e sugna?

di Alessandro Meo

Molto simili tra loro, strutto e sugna presentano comunque differenze, in particolare nell’utilizzo in cucina: vi raccontiamo come distinguerli.

miele
Cibo

Vi siete mai chiesti come si fa il miele?

di Beatrice Mencattini

Il miele, o cibo degli dei, è il frutto di un lavoro ancestrale e minuziosamente organizzato di una famiglia matriarcale di api. Vi raccontiamo come si fa.

uovo di Pasqua più grande
Cibo

L’uovo di Pasqua più grande del mondo

di Alessandro Meo

Vi siete mai chiesti quale sia l’uovo di Pasqua più grande del mondo? Sappiate che il record lo detiene ancora un’azienda italiana di Cremona.

Screaming eagle
Bevande

Qual è la bottiglia di vino più costosa?

di Alessandro Meo

Curiosità: qual è stata la bottiglia di vino più pagata di sempre? Né Italiana né francese, potete crederlo?

sublimotion
Ristoranti

Qual è il ristorante più caro del mondo?

di Alessandro Meo

Vi siete mai chiesti quale sia il ristorante in cui si spende di più al mondo? Per raggiungerlo dovrete andare a Ibiza, in Spagna.

Brian Kateman
Cibo

Reducetarianesimo: fine del conflitto tra vegani e onnivori

di Zoe Barberini

Dalla Gran Bretagna arriva il Reducetarianesimo, una filosofia di vita pensata per andare incontro alle esigenze etiche e salutiste di onnivori impenitenti.

gorgonzola
Cibo

Perché il gorgonzola ha la muffa?

di Marco Grigis

Come nasce la tipica muffa del gorgonzola, un formaggio lombardo dalle caratteristiche striature verde e blu, dovute alla presenza di Penicillium Glaucum.

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Bevande

Perché gli alcolici fanno ubriacare?

di Marco Grigis

Il processo di metabolizzazione dell’etanolo dal fegato, con la produzione di acetaldeide, spiega perché l’assunzione di alcolici porta all’ubriachezza.

Pesce crudo
Cibo

Anisakis nel pesce: quali sono i pericoli?

di Marco Grigis

Amanti del sushi e del pesce crudo in generale? Attenzione al rischio anisakidosi. L’Anisakis è un nematode frequente in alcuni organismi marini, dai crostacei ai grandi mammiferi. Dalle dimensioni di circa 1-3 centimetri a esemplare, le larve di questo verme vengono deposte nel krill, passano quindi a tonni e salmoni per via alimentare e infine