Secondi piattiSecondi piatti di verdure
Burger di riso e cavolo, nutrienti e salutari
I burger di riso e cavolo sono un secondo piatto vegano perfetto per chi intende cucinare una pietanza nutriente senza rinunciare al gusto.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 55 minuti
- Calorie
- 220 per 100 g
Chili con tempeh, la versione vegana di un classico americano
Il chili con tempeh è la versione vegana del celebre piatto della cucina americana che in questa ricetta viene arricchita da spezie, umeboschi e shoyu.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 45 minuti
- Calorie
- 210 per 100 g
Burger ai ceci neri al limone, nutrienti e salutari
I burger ai ceci neri al limone sono un secondo piatto vegano nutriente e gustoso, perfetto per chi intende seguire un’alimentazione equilibrata.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 35 minuti
- Calorie
- 220 per 100 g
Babaganoush alla chia, variante salutare
Il babaganoush alla chia è una variante della purea tipica del Medio Oriente a base di polpa di melanzane, che viene arricchita con tahina e semi di chia.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 55 minuti
- Calorie
- 110 per 100 g
Colcannon, goloso sformato di patate irlandese
Il colcannon è uno sformato a base di patate e verza tipico della cucina irlandese, un contorno particolarmente saporito.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 35 minuti
- Calorie
- 250 per 100 g
Peperoni ripieni al vin cotto: a Natale sono d’obbligo in Irpinia
I peperoni ripieni al vin cotto sono un piatto campano tipico della tradizione natalizia preparato con papaccelle napoletane farcite con mollica e uvetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 80 minuti
- Riposo
- 60 minuti
- Calorie
- 316 per 100 g
Cardi gratinati, per l’inverno
I cardi gratinati sono un secondo piatto vegetariano perfetto per la stagione invernale composto da cardi sbollentati e besciamella cucinati al forno.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Calorie
- 120 per 100 g
Brustengo, un pasticcio croccante e sano
Il brustengo è un pasticcio di verdure umbro a base di patate e cavolo verza ideale per la stagione invernale.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 90 per 100 g
Ratatouille con tofu: per i vegani
La ratatouille con tofu è una variante vegana e speziata della tradizionale ratatouille provenzale, ideale per una cena sana e dal sapore orientale.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 300 per 100 g
Tirtlen: raviolo fritto con ricotta e spinaci
Il tirtlen è un raviolo fritto altoatesino realizzato con farina di segale e ripieno di ricotta e spinaci, o patate e crauti, tipico delle feste paesane.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 2 ore
- Riposo
- 30 minuti
- Calorie
- 300 per 100 g
Parmigiana bianca di zucca, una variante autunnale
La parmigiana bianca di zucca è un piatto economico composto da strati di zucca lessata alternati a provola affumicata, salciccia e funghi trifolati.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Riposo
- 20 minuti
- Calorie
- 420 per 100 g
Versatile: sformato di verdure e Montasio
Lo sformato di verdure e Montasio è una ricetta semplice, economica e gustosa che può essere preparata in anticipo utilizzando le verdure che avete in casa.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Calorie
- 216 per 100 g
Polpettone vegano: facile e sano
Il polpettone vegano è un secondo piatto che può essere preparato in anticipo, adatto per le gite fuori porta o per un un pranzo sano e gustoso in ufficio.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 165 per 100 g
Cotoletta vegana: perfetta per tutti
La cotoletta vegana è la rivisitazione della classica cotoletta in versione vegetale, è perfetta per chi segue un’alimentazione senza grassi animali.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 45 minuti
- Calorie
- 200 per 100 g
Stufato di seitan: per la cena
Lo stufato di seitan è una golosa alternativa vegana ai classici secondi piatti a base di carne, potete accompagnarlo con verdure.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 25 minuti
- Calorie
- 300 per 100 g
