Ricette vegetarianeSecondi piatti vegetariani
Muscolo di grano arrosto con patate
Il muscolo di grano arrosto con patate è un piatto ideale per i vegani, ecco come si prepara partendo dal glutine di frumento e dalla farina di ceci.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 80 minuti
- Riposo
- 15 minuti
- Calorie
- 230 per 100 g
Cotolette di finocchi, secondo vegetariano
Le cotolette di finocchi sono una alternativa vegetariana alle classiche cotolette di carne, al forno o fritte, porterete in tavola una ricetta leggera.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 350 per 100 g
Zucchine in carrozza, la variante vegetariana
Le zucchine in carrozza sono la variante vegetariana della classica mozzarella in carrozza: la cottura in forno le rende leggere e facili da preparare.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 250 per 100 g
Polpette di lenticchie nere e grano saraceno: cucina vegan
Le polpette di lenticchie nere e grano saraceno sono un secondo piatto vegano perfetto per una giornata di freddo.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 1h 40'
- Calorie
- 340 per 100 g
Erbazzone vegano alla cicoria: dalla cucina reggiana
L’erbazzone vegano alla cicoria è una torta rustica della cucina reggiana ma nella sua variante priva di alimenti di origine animale: ecco come si prepara.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 85 minuti
- Calorie
- 320 per 100 g
Burger di riso e cavolo, nutrienti e salutari
I burger di riso e cavolo sono un secondo piatto vegano perfetto per chi intende cucinare una pietanza nutriente senza rinunciare al gusto.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 55 minuti
- Calorie
- 220 per 100 g
Chili con tempeh, la versione vegana di un classico americano
Il chili con tempeh è la versione vegana del celebre piatto della cucina americana che in questa ricetta viene arricchita da spezie, umeboschi e shoyu.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 45 minuti
- Calorie
- 210 per 100 g
Burger ai ceci neri al limone, nutrienti e salutari
I burger ai ceci neri al limone sono un secondo piatto vegano nutriente e gustoso, perfetto per chi intende seguire un’alimentazione equilibrata.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 35 minuti
- Calorie
- 220 per 100 g
Colcannon, goloso sformato di patate irlandese
Il colcannon è uno sformato a base di patate e verza tipico della cucina irlandese, un contorno particolarmente saporito.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 35 minuti
- Calorie
- 250 per 100 g
Peperoni ripieni al vin cotto: a Natale sono d’obbligo in Irpinia
I peperoni ripieni al vin cotto sono un piatto campano tipico della tradizione natalizia preparato con papaccelle napoletane farcite con mollica e uvetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 80 minuti
- Riposo
- 60 minuti
- Calorie
- 316 per 100 g
Cardi gratinati, per l’inverno
I cardi gratinati sono un secondo piatto vegetariano perfetto per la stagione invernale composto da cardi sbollentati e besciamella cucinati al forno.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Calorie
- 120 per 100 g
Vacherin al forno, una crema deliziosa per le patate
Il vacherin al forno è un secondo vegetariano che si realizza infornando un’intera forma di formaggio e aromatizzandola con vino bianco ed erbe aromatiche.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Calorie
- 350 per 100 g
Brustengo, un pasticcio croccante e sano
Il brustengo è un pasticcio di verdure umbro a base di patate e cavolo verza ideale per la stagione invernale.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 90 per 100 g
Ratatouille con tofu: per i vegani
La ratatouille con tofu è una variante vegana e speziata della tradizionale ratatouille provenzale, ideale per una cena sana e dal sapore orientale.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 300 per 100 g
Tirtlen: raviolo fritto con ricotta e spinaci
Il tirtlen è un raviolo fritto altoatesino realizzato con farina di segale e ripieno di ricotta e spinaci, o patate e crauti, tipico delle feste paesane.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 2 ore
- Riposo
- 30 minuti
- Calorie
- 300 per 100 g
