Riso e Risotti

Riso e Risotti

Considerato tra i cereali più pregiati, il riso appartiene alla famiglia delle graminacee ed è stato per secoli la principale fonte di nutrimento per tantissime popolazioni, grazie alle sue proprietà nutritive e organolettiche.

Cucina Napoletana

Cucina Napoletana

La Cucina Napoletana ha origini antichissime con una sterminata varietà di piatti sia a base di pesce, uno degli ingredienti più utilizzati nei piatti tipici partenopei, sia di carne, verdure e legumi.

Torte Salate

Torte Salate

Le torte salate sono un ottimo piatto da preparare per uno spuntino veloce o per accompagnare aperitivi ed antipasti. Facili da preparare e ottime anche per riutilizzare gli avanzi delle verdure, una torta rustica è ideale quando si ha poco tempo per cucinare o per non presentarsi a mani vuote a casa di amici.

Cucina Americana

Cucina Americana

La Cucina Americana è caratterizzata dalle differenti influenze culturali degli Stati Uniti. Da quelle dei Nativi americani, che hanno introdotto, non solo in America ma anche in Europa, moltissimi ingredienti nuovi (tra tutti basti citare patate, pomodori e fagioli) a quelle del vicino Messico, per gli Stati del Sud, che hanno portato ad una nuova tradizione culinaria, chiamata Tex-Mex.

Frittura

Frittura

La frittura è una tecnica di cottura con grassi portati ad alte temperature. Già nell’Antico Egitto e nell’Antica Roma si usava friggere nell’olio: oggi, a seconda della zona e della ricetta, si utilizzano anche lo strutto e il burro.

Barbecue

Barbecue

Con l’arrivo della bella stagione si moltiplicano le occasioni per mangiare all’aperto e in compagnia. Molto diffuso in tutto il mondo e da qualche anno amato anche in Italia, il barbecue diventa occasione per stare all’aria aperta.

Ricette panini

Ricette panini

Un tempo i panini erano considerati quasi cibo di secondo ordine, simbolo del mordi e fuggi, e a volte venivano preparati senza troppa attenzione alla qualità degli ingredienti.

Ricette con il Pollo: cotture e preparazioni

Ricette con il Pollo: cotture e preparazioni

Il pollo è un volatile domestico originario dell’India. Diffusosi largamente in occidente se ne ottiene una carne dal sapore delicato e molto versatile.

Insalate Estive

Insalate Estive

L'insalata è un piatto versatile e veloce da preparare, molto apprezzato nella stagione calda. Le classiche insalate estive si realizzano principalmente con l'impiego di verdure in foglia, le quali spesso vengono arricchite con altri ortaggi crudi.

Ricette di Polpette

Ricette di Polpette

Le polpette rappresentano uno dei piatti più antichi del nostro Paese. Le sue origini sembrano infatti risalire al XV secolo, grazie a Maestro Martino, cuoco personale del Camerlengo Patriarca di Aquileia, che scrisse uno dei primi ricettari ufficiali della gastronomia italiana: il Libro de Arte Coquinaria.

Ricette primaverili

Ricette primaverili

La primavera porta con sé odori e sapori nuovi, esercitando un potente influsso di rinascita e rinnovamento su tutta la natura. Le giornate sono ormai lunghe, tornano le occasioni per pranzi all’aperto in compagnia, nei banchi dei mercati si affacciano i nuovi prodotti di stagione.

Cucina Siciliana

Cucina Siciliana

La Cucina Siciliana è forse tra le cucine regionali in Italia quella più legata alla storia e alla cultura del proprio territorio. Piatti prelibati e ricchi di sapori del Mediterraneo, con accenni e ricordi della cucina greca ma anche dei sapori speziati tipici della cucina nord africana.

Dolci alla frutta

Dolci alla frutta

La frutta è tra gli alimenti base della nostra alimentazione e, lungo l’arco dell’anno, la varietà di questi prodotti è tale da modificare ampiamente le pietanze a tavola di stagione in stagione.

Ricette invernali

Ricette invernali

L’arrivo dell’inverno e del freddo segnano l’inizio di una stagione all’insegna di ricette corroboranti che sappiano rinfrancare il corpo e coccolare la mente.

Ricette di San Valentino

Ricette di San Valentino

San Valentino è alle porte: il 14 febbraio 2019, come ogni anno, ricorre la Festa degli Innamorati e in tantissimi decidono di concedersi un piccolo regalo o una piacevole esperienza da passare insieme.

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