Cucina Ligure
La Cucina Ligure ha una tradizione molto antica che rispecchia le peculiari caratteristiche del suo territorio. La presenza a stretto contatto di mare e montagne fa della tradizione gastronomica ligure una commistione di piatti di terra e di pietanze a base di pesce. Si tratta inoltre di un repertorio gastronomico molto variegato, a variare non è solo la provenienza delle materie prime ma anche la tradizione dalla quale i piatti derivano.
Basilico genovese: il condimento emotivo della Liguria
Sapevi che il Basilico Genovese ha origini asiatiche? Ebbene sì, il condimento simbolo della terra ligure è stato importato.
La Liguria riparte da Öie, nuovo brand degli olivicoltori liguri
Öie è il nuovo brand con cui gli olivicoltori liguri si sono riuniti per produrre un olio extravergine Riviera Ligure DOP di alta qualità.
Pasta al pesto d’aglio: tradizione ligure
- 40 min
- 320 cal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Non chiamatela pizza, è la Sardenaira
La Sardenaira è una focaccia tipica della zona della Liguria di Ponente, dalle origini antiche e un po’ confuse, ma dal gusto inconfondibile.
Pizza Genova: pesto, fagiolini e patate
- 40 min
- 430 cal x 100g
- Difficoltà media
Sugo di porcini alla genovese, perfetto per la pasta e la polenta
- 50 min
- 340 cal x 100g
- Difficoltà media
Cernia alla ligure con verdure: per cena
- 30 min
- 220 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Il meglio della Liguria: DOP, IGP e Presidi Slow Food del cibo
La Liguria è una regione particolare, con un territorio spesso difficile ma con una ricchezza di prodotti DOP, IGP e Presidi Slow Food tutta da raccontare.
Erba persa: un bene ligure da preservare
L’erba persa è la maggiorana, pianta aromatica apprezzata in tutto il bacino Mediterraneo e molto presente nella cucina ligure.
Trofie al pesto, patate e fagiolini al bimby
- 30 min
- 360 cal x 100g
- Difficoltà bassa