Cucina Ligure pagina 3
Pizza cacciucco da fare in casa: perfetta per l’estate
- 70 min
- 430 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Polenta con stoccafisso, secondo di pesce
- 100 min
- 500 Kcal x 100g
- Difficoltà media
L’altra famosa ligure: la salsa di noci
La salsa di noci, condimento tipico ligure realizzato per condire primi piatti, è stata riconosciuta come patrimonio immateriale dell’Unesco.
Tradizione ligure a tavola: il tuccu zeneize
Il tuccu zeneize o tocco genovese è un piatto tipico della cucina ligure, da consumare come sugo di un primo piatto o come secondo di carne.
Polpettone genovese: secondo vegetariano
- 80 min
- 170 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Il 17 marzo è il World Pesto Day: preparate i mortai
Dal 12 al 18 marzo si terrà la settimana dedicata al pesto genovese: tante le iniziative, culminanti nel World Pesto Day di sabato 17 marzo.
Siete bravi a preparare il pesto? Dimostratelo al Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio
Se il pesto è la vostra passione e siete bravi a prepararlo, partecipate al Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio: ecco come fare.
Castagnaccio ligure, un dolce gluten free senza uova e burro
- 60 min
- 360 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Panfocaccia: ideale per un aperitivo
- 100 min
- 300 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
La ristorazione genovese: non solo pesto e focaccia
A Genova non si mangia solo pesto e focaccia: per capire la scena dell’alta ristorazione genovese abbiamo chiesto a Davide Cannavino de La Voglia Matta.
Pesto alla genovese: peggio senza pinoli o con il basilico sbagliato?
Quando si prepara il pesto alla genovese, è peggio sostituire i pinoli o scegliere un basilico non adatto? Qual è l’errore peggiore tra i due?
Frisceau di baccalà su crema di piselli, un secondo piatto dalla tradizione ligure
- 25 min
- 520 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Insalata di farro alla genovese, un primo piatto leggero, ma con gusto
- 35 min
- 460 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa