Cucina Molisana

La Cucina Molisana è una tradizione antica ed è ricca di sapori forti e decisi e basata su una vasta scelta di prodotti tipici genuini e di eccellente qualità. Basti pensare ai formaggi stagionati, come il caciocavallo, tipico del Molise, che ha una maturazione di 20 giorni e la cui stagionatura avviene nelle grotte naturali tipiche delle cittadine di Agnone e Capracotta, per almeno 3 mesi. Caratteristica del caciocavallo molisano è la sua crosta spessa ed il suo colore giallo, il gusto è più piccante e salato quanto più lunga è la sua stagionatura.

Per quello che riguarda la pasta, la forma tipica della cucina tradizionale del Molise è quella dei cavatelli, a base di farina (di grano duro) ed acqua, stretta ed allungata, ottima con diversi tipi di condimento ed utilizzata in molte Regioni del sud Italia.

Scopri su Agrodolce i piatti e le preparazioni tipici della cucina molisana.

Ricette

Cavatelli alla molisana: primo piatto estivo

I cavatelli alla molisana sono un primo piatto estivo facile da preparare: ecco la ricetta per preparare la pasta in casa.

Difficoltà
bassa

Preparazione
55 minuti

Calorie
210 per 100 g

Ricette

‘Mpigne: dalla tradizione molisana

Le ‘mpigne sono ciambelle dolci lievitate tipiche della tradizione molisana, scoprite come prepararle in casa con la nostra ricetta.

Difficoltà
bassa

Preparazione
5h 30'

Calorie
280 per 100 g

Ricette

Cacaruozze: biscotti molisani

Le cacaruozze sono dei biscotti tipici della cucina molisana, scoprite come realizzarli con farina, uova, zucchero, latte e olio.

Difficoltà
molto bassa

Preparazione
45 minuti

Riposo
30 minuti

Calorie
310 per 100 g

Ricette

Cavatelli con ragù di maiale: dalla tradizione molisana

I cavatelli con ragù di maiale sono un primo piatto tipico della cucina molisana, ecco come preparare il sugo con costolette, salsiccia e polpa di maiale.