Cucina Romana pagina 7
Trippa alla romana: la storia di un classico del quinto quarto
La trippa alla romana, con mentuccia fresca e pecorino grattugiato, è un classico della cucina capitolina: ecco come nasce la sua ricetta.
La cucina romana in costume: 8 piatti rivisti per l’estate
Il caldo non è amico della cucina romana, ricca e saporita, ma alcuni chef della Capitale hanno rivisitato alcune ricette tipiche in chiave estiva.
Agnello alla romana: per il pranzo della domenica
- 80 min
- 150 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Da provare: 4 modi di intendere i fiori di zucca fritti a Roma
Il fiore di zucca ripieno in pastella è uno dei gioielli della cucina romana: 4 chef della Capitale l’hanno reinterpretato in chiave moderna.
Pizza Bianca Romana: le origini e la storia dello street food della Capitale
La pizza bianca romana è lo street food per eccellenza della Capitale: farcita o semplice, appena sfornata, è un cibo che nasce nell’antichità.
Supplì all’Amatriciana, due istituzioni in un unico piatto
- 40 min.
- 390 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
L’origine della coda alla vaccinara e dove mangiarla a Roma
La cucina romana si basa sul quinto quarto: regina è la coda alla vaccinara, piatto di recupero molto saporito. Ecco dove mangiarla a Roma.
Lesso alla picchiapò: cucina romana
- 240 min
- 150 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Giovedì gnocchi: come nasce la tradizione e dove mangiare gli gnocchi nella Capitale
Come nasce la tradizione romana di mangiare gli gnocchi il giovedì? Ve lo raccontiamo e vi diamo anche ottimi indirizzi dove mangiare gli gnocchi a Roma.
Saltimbocca: la storia e le origini di un secondo romano tra i più amati
I saltimbocca alla romana sono un piatto popolare dall’origine insolita e che continuano a conquistare i palati degli italiani: eccone la storia.
5 piatti d’autore che ridanno forma alla cucina romana tradizionale
Nella Città Eterna diversi chef si sono cimentati nel ridare forma alla cucina romana tradizionale attraverso la pasta ripiena: scoprite quali sono.
Tortino indivia e alici: saporito
- 40 min.
- 300 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Fettuccine con rigaglie di pollo, rustico e saporito
- 70 min.
- 300 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Minestra broccoli e arzilla, cucina romana
- 80 min.
- 300 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Animelle fritte, tradizione romana
- 15 min.
- 300 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa