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Cucina Toscana
La Cucina Toscana è una delle più antiche tra le cucine regionali italiane. Ancora oggi, molti dei piatti tipici mantengono la loro ricetta originale. Come quasi tutte le cucine tradizionali italiane anche quella toscana è caratterizzata da preparazioni semplici, con ingredienti di facile reperibilità e di origine contadina. Tra le ricette più famose: la pappa al pomodoro e la ribollita, realizzate entrambe con il pane sciocco (impastato senza sale) citato persino da Dante nella Divina Commedia.
Poi il panino al lampredotto con la salsa verde, lo spezzatino in umido con le patate e tutti gli stracotti tipici della tradizione.
Quando si parla della cucina toscana impossibile non citare insaccati e formaggi, come il pecorino toscano, la finocchiona o i salumi di Cinta Senese, realizzati con le carni del tipico maiale nero allevato sulle colline senesi. La carne, preparata in molti modi diversi, è tra le cose che chiunque vada in Toscana deve assaggiare. Una su tutte: la leggendaria bistecca alla fiorentina, realizzata con carni di razza Chianina, tipica appunto della Val di Chiana. Si chiama fiorentina per il particolare taglio e per la cottura, necessariamente al sangue.
Secondi piatti
Cucina Toscana
Fegatini di pollo in padella con cipolle
- 20 min
- 170 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Antipasti
Conserve fatte in casa
Tonno del Chianti, ricetta toscana
- 25 min
- 230 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Primi piatti
Cucina Italiana
Minestra di fagioli cannellini alla toscana
- 15 min
- 240 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Cucina Toscana
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Cucina Italiana
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Primi piatti
Cucina Italiana
Pappardelle con ragù di cinghiale in bianco
- 30 min
- 240 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Primi piatti
Cucina Italiana
Infarinata: ricetta della tradizione toscana
- 10 min
- 455 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Cucina Italiana
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Cucina Italiana
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Pasta ripiena
Cucina Italiana
Tortelli alla lastra: ripieni di patate e salsiccia
- 60 min
- 204 Kcal x 100g
- Difficoltà media