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Cucina Toscana

La Cucina Toscana è una delle più antiche tra le cucine regionali italiane. Ancora oggi, molti dei piatti tipici mantengono la loro ricetta originale. Come quasi tutte le cucine tradizionali italiane anche quella toscana è caratterizzata da preparazioni semplici, con ingredienti di facile reperibilità e di origine contadina. Tra le ricette più famose: la pappa al pomodoro e la ribollita, realizzate entrambe con il pane sciocco (impastato senza sale) citato persino da Dante nella Divina Commedia.

Poi il panino al lampredotto con la salsa verde, lo spezzatino in umido con le patate e tutti gli stracotti tipici della tradizione.

Quando si parla della cucina toscana impossibile non citare insaccati e formaggi, come il pecorino toscano, la finocchiona o i salumi di Cinta Senese, realizzati con le carni del tipico maiale nero allevato sulle colline senesi. La carne, preparata in molti modi diversi, è tra le cose che chiunque vada in Toscana deve assaggiare. Una su tutte: la leggendaria bistecca alla fiorentina, realizzata con carni di razza Chianina, tipica appunto della Val di Chiana. Si chiama fiorentina per il particolare taglio e per la cottura, necessariamente al sangue.

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La baracchina firenze
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La Baracchina in Percussina, San Casciano in Val di Pesa

Via Scopeti, 199, San Casciano in Val di Pesa, FI, Italia

  • entro i 50€
zuccotto alla ricotta  (15)
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Zuccotto toscano alla ricotta

di Tiziana Molti
  • 100 min
  • 235 cal x 100g
  • Difficoltà media
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Torta d’erbi: la torta salata toscana

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  • Difficoltà bassa
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Frappe al forno: ricetta light

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  • 350 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Polpo ubriaco, il secondo semplice di Livorno

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  • 80 min
  • 70 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Panforte ricetta facile: per le feste

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  • 420 cal x 100g
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aglione valdichiana
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Aglione della Valdichiana, un prodotto da riscoprire che non va confuso con l’aglio

di Raffaella Galamini

L’Aglione della Valdichiana è un prodotto che sta rinascendo, molto pregiato e adatto a tantissime ricette grazie alla sua delicatezza.

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