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Cucina Toscana

La Cucina Toscana è una delle più antiche tra le cucine regionali italiane. Ancora oggi, molti dei piatti tipici mantengono la loro ricetta originale. Come quasi tutte le cucine tradizionali italiane anche quella toscana è caratterizzata da preparazioni semplici, con ingredienti di facile reperibilità e di origine contadina. Tra le ricette più famose: la pappa al pomodoro e la ribollita, realizzate entrambe con il pane sciocco (impastato senza sale) citato persino da Dante nella Divina Commedia.

Ricette Cucina Italiana

Crema di borlotti e carciofi

105 min
350 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Ricette Cucina Italiana

Zuppa di cavolo nero e fagioli

100 min
80 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Poi il panino al lampredotto con la salsa verde, lo spezzatino in umido con le patate e tutti gli stracotti tipici della tradizione.

Quando si parla della cucina toscana impossibile non citare insaccati e formaggi, come il pecorino toscano, la finocchiona o i salumi di Cinta Senese, realizzati con le carni del tipico maiale nero allevato sulle colline senesi. La carne, preparata in molti modi diversi, è tra le cose che chiunque vada in Toscana deve assaggiare. Una su tutte: la leggendaria bistecca alla fiorentina, realizzata con carni di razza Chianina, tipica appunto della Val di Chiana. Si chiama fiorentina per il particolare taglio e per la cottura, necessariamente al sangue.

Ricette Cucina Italiana

Pappardelle con ragù di cinghiale in bianco

di Tiziana Molti

30 min
240 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Ricette Cucina Italiana

Infarinata: ricetta della tradizione toscana

di Annarita Rossi

10 min
455 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Ricette Cucina Italiana

Pici con ragù di carne

di Roberta Favazzo

30 min
360 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Cucina Italiana

Cos’è e come si prepara il vin santo?

di Stefania Leo

Il vin santo è tra i protagonisti delle tavole delle feste: vi raccontiamo qualcosa di più sulle sue origini, le sue tecniche di lavorazione e i suoi migliori abbinamenti. Tra questi, ovviamente, non manca quello con la pasticceria secca.