Curcuma
La Curcuma è una pianta appartenente alla famiglia delle zingiberaceae come il cardamomo e lo zenzero. Chiamata anche zafferano delle Indie o Curcuma Longa, ha un caratteristico colore giallo vivo. Insieme a cannella, cumino, coriandolo, cardamomo e garofano è la base del masala indiano, la miscela di spezie conosciuta in Italia con il nome di curry. La Curcuma ha moltissime proprietà benefiche per l’organismo ed è particolarmente adatta a essere utilizzata sia come colorante naturale che come insaporitore in ricette tradizionali.
Curry masala con gamberi, profumo d’India
- 65 min
- 180 cal x 100g
- Difficoltà media
Cavolfiore al forno, un contorno scenografico
- 90 min
- 50 cal x 100g
- Difficoltà bassa
L’irresistibile fascino della curcuma: da Starbucks ai dessert casalinghi
La curcuma, ingrediente prediletto da molti, è ormai ovunque: nelle bevande, nei condimenti, nei dessert. Ecco alcuni modi per utilizzarla.
Spezzatino di tempeh, viva la cucina vegan
- 45 min
- 180 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Passato di verdure invernale con la curcuma
- 50 min
- 190 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Le 10 migliori ricette per usare la curcuma
La curcuma è un ingrediente che ha un grande apporto benefico per l’organismo: abbiamo scelto 10 tra le nostre ricette per usarla in cucina.
Zucca ripiena: patate, funghi e formaggio filante
- 60 min
- 350 cal x 100g
- Difficoltà bassa