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Curcuma

La Curcuma è una pianta appartenente alla famiglia delle zingiberaceae come il cardamomo e lo zenzero. Chiamata anche zafferano delle Indie o Curcuma Longa, ha un caratteristico colore giallo vivo. Insieme a cannella, cumino, coriandolo, cardamomo e garofano è la base del masala indiano, la miscela di spezie conosciuta in Italia con il nome di curry. La Curcuma ha moltissime proprietà benefiche per l’organismo ed è particolarmente adatta a essere utilizzata sia come colorante naturale che come insaporitore in ricette tradizionali.

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Ricette Cucina Indiana

Curry masala con gamberi, profumo d’India

  • 65 min
  • 180 cal x 100g
  • Difficoltà media
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Maionese di carote: salsa vegana

  • 25 min
  • 190 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Ricette Cucina Vegana

Cavolfiore al forno, un contorno scenografico

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  • 50 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Curcuma

L’irresistibile fascino della curcuma: da Starbucks ai dessert casalinghi

La curcuma, ingrediente prediletto da molti, è ormai ovunque: nelle bevande, nei condimenti, nei dessert. Ecco alcuni modi per utilizzarla.

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Ricette Cucina Vegana

Spezzatino di tempeh, viva la cucina vegan

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  • 180 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Ricette Cucina Africana

Riso Jollof, cucina africana

  • 70 min
  • 160 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Ricette Curcuma

Pipe con lenticchie speziate e gamberi

  • 60 min
  • 400 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Ricette Cucina Indiana

Pollo alla curcuma, per cena

  • 20 min
  • 210 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Ricette Cucina Vegetariana

Passato di verdure invernale con la curcuma

  • 50 min
  • 190 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Curcuma

Le 10 migliori ricette per usare la curcuma

La curcuma è un ingrediente che ha un grande apporto benefico per l’organismo: abbiamo scelto 10 tra le nostre ricette per usarla in cucina.

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Ricette Cucina Vegana

Vellutata di pastinaca con noci

  • 50 min
  • 200 cal x 100g
  • Difficoltà molto bassa
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Ricette Calamari

Lasagne ricche ai frutti di mare

  • 120 min
  • 250 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Ricette Cucina Vegana

Hamburger vegano: invitante

  • 60 min
  • 290 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Ricette Cucina Vegana

Crema pasticcera senza uova: vegana

  • 30 min
  • 110 cal x 100g
  • Difficoltà bassa
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Ricette Cucina Vegetariana

Zucca ripiena: patate, funghi e formaggio filante

  • 60 min
  • 350 cal x 100g
  • Difficoltà bassa