La Cucina Veneta si basa su sapori molto delicati e vari, i prodotti principali delle ricette venete sono sostanzialmente quattro: riso, polenta, baccalà e fagioli. In gastronomia si distinguono tre fasce territoriali, quella costiera e lagunare legata ai prodottici ittici d’acqua dolce e di acqua salata, quella pianeggiante dell’entroterra che utilizza principalmente prodotti agricoli e quella montana che esalta la pastorizia. Diversamente da altre tradizioni gastronomiche regionali italiane, quella veneta è una cucina in cui si sono poche varianti di pastasciutta, a questa viene spesso preferito il riso.
Non solo colomba, in Veneto regna la fugassa
In Veneto la tavola della Pasqua non è completa se non c’è una fugassa, dolce lievitato di origini trevisane che allieta i pranzi delle feste.
Rufioli, festeggiare carnevale in Veneto
- 60 min
- 240 cal x 100g
- Difficoltà media
Moeche: dal Veneto un cibo da re
Le moeche sono i granchi verdi dalla corazza morbida che si pescano nella laguna veneta e sono una prelibatezza presidio Slow Food.
Focaccia di grano duro con carciofi e soppressa veneta
- 50 min
- 394 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Carpaccio alla Cipriani: la ricetta per la contessa di Venezia
- 20 min
- 290 cal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Polenta di Vigasio: ideale per il pranzo della domenica
- 50 min.
- 320 cal x 100g
- Difficoltà media
Bigoli al ragù di nocciole e porcini, tradizione veneta
- 55 min
- 420 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Ciabatta con poolish, croccante e digeribile
- 300 min
- 271 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Le storie dei grandi pasticcieri: Luigi Biasetto
La storia di Luigi Biasetto, famoso maestro di pasticceria, proprietario di Pasticceria Biasetto e inventore della celebre torta Setteveli.