Cucina Emiliano-Romagnola pagina 4
Chicken roll romagnolo speziato, un secondo sfizioso e saporito
- 20 min
- 520 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Bologna: 5 locali per mangiare tigelle e gnocco fritto
Tigelle e crescentine (o gnocco fritto) sono tra le gioie gastronomiche più apprezzate in Emilia: ecco dove mangiarle a Bologna.
Girasoli di pasta con uova, spinaci e ricotta, un primo piatto raffinato dal morbido ripieno
- 45 min
- 520 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Tradizioni: cos’è il friggione bolognese?
Il friggione, frutto dell’inventiva della cucina povera tipica di Bologna, è un piatto tradizionale da riscoprire: ve lo raccontiamo.
Cappelletti quaresimali, vegetariani
- 80 min
- 300 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Passatelli verdi vegetariani
- 60 min
- 260 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Passatelli asciutti con salsiccia e radicchio
- 40 min
- 410 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Torta Barozzi, tradizione emiliana
- 50 min.
- 443 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
7 modi per rovinare una piadina romagnola
Ogni famiglia romagnola ha la sua ricetta per la piadina, ma esistono alcuni errori madornali che possono rovinarla irrimediabilmente: ecco quali sono.
A regola d’arte: il ragù alla bolognese tradizionale
Vi raccontiamo la ricetta del ragù alla bolognese tradizionale, depositata nell’ottobre del 1982 presso la Camera di Commercio di Bologna.
Polpette con piselli al sugo
- 60 min
- 350 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
I segreti della piadina romagnola: intervista ai fratelli Maioli
I fratelli Maioli, con la loro piadineria all’interno di Eataly, sono diventati le superstar della piadina romagnola: gli abbiamo chiesto alcuni consigli.
15 cose che fanno arrabbiare un romagnolo a tavola
Cosa non sopporta un romagnolo a casa? 15 cose da sapere per superare un pranzo indenne al fianco di un romagnolo.