Dieci possibilità: quando il cibo vuole cambiare il mondo

di Agrodolce • Pubblicato 18 Aprile 2014 Aggiornato 3 Maggio 2018 17:04

Tanio Liotta

Beck to the empire

Beck to the Empire: Andare avanti. L’opera dedicata a Heinz Beck, prende in prestito la cacio e pepe, piatto revisionato dallo chef in chiave contemporanea, affrontandola come spunto per insistere sul tema del rinnovamento: lasciarsi il passato alle spalle volgendo al futuro. Ciò sottintende l’idea di ripartire da ciò che siamo stati, approdando verso un nuovo sviluppo culturale, esaltando il potenziale della patria dei visionari, talenti che spesso sono costretti a cercare fortuna altrove. Attraverso questo spunto, tutto incide sulla possibilità al progresso, mediante la valorizzazione delle menti creative: rinnovare per ritrovarsi.

Holy Cow

Holy Cow: Diventare grandi L’opera dedicata al Latte più di Enrico Crippa, filtra una filosofia del latte coniugandola al mondo dello sviluppo. L’opera racconta un processo in evoluzione: la teca è immobile ma tutto idealmente accade, fluisce, si trasforma. Il messaggio sarà intenzionato a raccontare di un luogo in cui vi è l’estrema necessità di crescere. La teca si proporrà come una clessidra, per raffrontarsi a un mondo in continuo sviluppo, invitando a dare voce alle nuove generazioni, le uniche capaci di accrescerlo con nuove idee: aggiornare il mondo per diventare grandi, aprendosi a nuovi modi di vivere e di pensare.

La verità è dentro

La verità è dentro: liberare lo spirito. L’opera dedicata allo chef Massimiliano Alajmo volge verso un viaggio spirituale alla conquista del vero. Questa ricerca scaturisce da un’osservazione dello chef, posta nel messaggio palesato all’interno della teca, interpretato come una riflessione sul mondo dell’arte, rivelatrice di profonde verità sul mondo. Prendendo le mosse da questa idea, l’opera si fa forte di una considerazione relativa alla conoscenza, il bisogno cioè di indagare e interagire attivamente con la realtà. Questa tematica protende verso la necessità di dover prendere in mano la situazione e cambiare le cose: conoscere è essere autonomi. La verità è analizzata come sinonimo di libertà: quelle nascoste, sono così poste in ebollizione, pronte a venir fuori.

Nadia può anche volare

Nadia può anche volare: librarsi sul mondo. L’opera è dedicata all’episodio della premiazione della Santini come migliore chef donna al mondo, in occasione del The World’s 50 Best Restaurants dello scorso anno. La chef è stata sintetizzata in una farfalla, sospesa nel frammento di un’emozione. L’opera tenta così di fotografare un successo, reinterpretando la vittoria come un attimo adrenalinico in cui si crede di poter anche volare. La teca vuole descrivere quell’istante felice, effonderlo verso chi l’osserva, proponendosi come un auspicio futuro, quello di una progressiva rimonta che conduca all’attuazione di tutte e dieci le possibilità mostrate.

Non si pinza. si spuma

Non si pinza Si spuma: ridisegnare il mondo. La teca relativa alla spuma di mortadella di Massimo Bottura è un pretesto per rapportarsi a una visione di un mondo in perenne mutamento. Essa vuole insistere sul bisogno di reinterpretare la materia così da rivisitare e ridare forma agli elementi. La teca incita verso un principio di modernizzazione, guarda al futuro verso cui l’Italia va incontro. Essa spinge a compiere un atto che si sostituisca ad un altro: cambiare il modo di fare le cose, per farle meglio. L’opera avanza così un tema che invita a rimodellare la propria visione, mutare la forma dei concetti, e ricercare nuovi spazi, nuove idee, nuove possibilità da cui ripartire.

Sicchè Pinchiorri

Sicchè Pinchiorri: L’abbinamento perfetto. La teca che apre il ciclo è dedicata all’Enoteca Pinchiorri. L’esperienza dell’enoteca è stata presa in esame alfine di sottintendere una realtà italiana, quella dei cibi e dei vini di eccellenza, partendo dalla considerazione che questi, prima di arrivare in tavola, sono soggetti a una serie di processi di maturazione, attenzione, lavorazione, vendita e trasformazione degli elementi. Così la teca affronta sottilmente la possibilità del combinare come l’atto di fare gruppo, sostenersi ed edificare assieme : unirsi per creare eccellenza, offrendo la migliore qualità.

Tanio

tanio

Le Dieci Possibilità è un opera di Tanio Liotta, giovane designer che da tempo realizza progetti di design ispirandosi al lavoro dei grandi chef.

Tempo fa abbiamo pubblicato una galleria fotografica di un progetto originale: Bow Ties for Dinner. In quest’opera, perché di opera si tratta, dieci chef e le rispettive preparazioni venivano sintetizzati attraverso un farfallino posto al centro di una tela. L’autore è il giovane designer Tanio Liotta. Il nostro ha appena realizzato un altro progetto e stavolta punta più in alto. Si chiama Le Dieci Possibilità, si tratta di dieci teche nelle quali il bow tie diventa un’icona, si emancipa, dimentica ogni possibilità di essere indossato, vuole essere solo osservato e cercato. Spogliata di ogni elemento superfluo e denudata delle sue componenti estetiche, l’opera diventa un’occasione per ricercare nuovi chiavi di lettura: i dieci piatti divengono dieci possibilità, dieci proposte di miglioramento sociale. Così, all’interno di ogni teca, gli oggetti appaiono come il fotogramma di un istante e inducono lo spettatore a riflettere, spronandolo a cambiare i suoi comportamenti. Per chi volesse dare un’occhiata a qualcuna delle opere in cerca d’ispirazione verso il cambiamento, l’occasione giusta sarà forse durante Taste of Milano, manifestazione enogastronomica tra le più importanti in Italia che si terrà dall’8 all’11 maggio al Superstudio Più di via Tortona. Oppure potete guardarle qui, sfogliando la gallery.