Le Zendraglie, Napoli
Le Zendraglie è una trattoria di Napoli dove vengono preparati piatti della tradizione che utilizzano il quinto quarto come ingrediente principale.
Questo storico locale della Pignasecca è il regno del quinto quarto napoletano, esposto in bella vista nella vetrinetta accanto all’ingresso. Il menu rende omaggio a tutto il repertorio dedicato alle frattaglie ovine, bovine e suine: zuppa di carnacotta alla marescialla, ‘o pere ‘o musso, piedi di maiale, zuppa di soffritto, coppa di testa, trippa cacio e uova. In carta è possibile trovare anche altri piatti tradizionali partenopei come la pasta e patate con la provola e la genovese. Non mancano pietanze di pesce, in particolare insalate di mare e primi piatti. Servizio sorridente e atmosfera verace, piacevole.
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