I piatti dei World’s 50 Best Restaurants

di Agrodolce • Pubblicato 30 Aprile 2014 Aggiornato 3 Aprile 2015 15:16

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1. Noma, Copenaghen (Danimarca)

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2. El Celler De Can Roca, Girona (Spagna)

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3. Osteria Francescana, Modena (Italia). Crostatina al limone con zabaione all'aceto balsamico, capperi e amarene di Modena.

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4. Eleven Madison Park, New York (Stati Uniti)

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5. Dinner by Heston Blumenthal, Londra (Regno Unito). Tipsy cake: brioche ripiena di vaniglia e rum con ananas caramellata.

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6. Mugaritz, San Sebastian (Spagna). Millefoglie di pollo in gelatina con aglio arrostito e verdure.

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D.O.M., San Paolo (Brasile). Ravioli di banana, lime e caramello di priprioca.

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Arzak, San Sebastian (Spagna). Pichon asado con antocianos, piccione arrosto con pigmenti.

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Alinea, Chicago (Stati Uniti). Salsify: scorzonera fritta con foglie di prezzemolo, purea di radice di prezzemolo, uova di trota e senape in grani.

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The Ledbury, Londra (Regno Unito). Latte di bufalo dell'Hampshire con funghi selvatici e brodo di cipolle grigliate.

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I piatti dei primi 10 ristoranti nella classifica World’s 50 Best Restaurants. Tutte le foto sono prese da Fine Dining Lovers. In questa foto il primo classificato, Noma (Copenaghen, Danimarca): mousse di sambuco, meringa di petali di rosa, scrioppo alla violetta, gel di timo fluido e sorbetto di skyr (formaggio a base di latte fermentato).