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Pagina 8Burger di pesce
Infine per preparare gli hamburger di pesce con il cefalo oppure con il merluzzo fate ammorbidire il pane raffermo a mollo, poi strizzatelo e sbriciolatelo in una terrina. Aggiungete il pesce pulito con l’uovo e mescolate tutto. Formate i burger e cuoceteli. A questo punto mettete a scaldare i panini tagliati a metà e nel frattempo lavate l’insalata e affettate il pomodoro e la cipolla, ricavate con un pelapatate delle fette dai cetrioli. Componete il panino con i vari strati di ingredienti.