Quali proteine assumono vegani e vegetariani?

di Francesca Spadaro • Pubblicato 9 Luglio 2015 Aggiornato 29 Luglio 2015 16:21

zuppa di farro

il farro, per le insalate dell'estate e le zuppe dell'inverno: 15,1/100 gr.

carciofi

E le verdure? iniziamo dai carciofi: 10,9 g di proteine.

seitan

grano saraceno

fave secche

Fave secche e il loro contenuto proteico di 27,2 g su 100 g di prodotto.

germe del grano

Procediamo con i cereali come il germe del grano: 28 g di proteine su 100 g.

fagioli

Fagioli, un tempo definiti la carne dei poveri: 23,6 g di proteine.

noci

E le noci: 14,3 g di proteine ogni 100 g.

pinoli

Partiamo con la lunga serie di frutta secca, pinoli: 31,9 g di proteine.

polvere cacao

E per una bevanda o un dolce, in classifica c'è il cacao amaro: i grammi di proteine sono 20 ogni 100 di prodotto.

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Seguito dalle foglie di té: 19,6 g di proteine.

cavoletti di bruxelles

I cavoletti di bruxelles possiedono 6 g di proteine ogni 100 di ortaggio.

mandorle

Le mandorle e il loro latte: 22 g ogni 100 di prodotto.

arachidi

Arachidi, attenzione però che siano tostate e non salate: 29 g di proteine.

fagioli di soia

Inizia la lunga serie dei legumi a partire dai fagioli di soia: 36 g di proteine per 100 g.

Farina di soia

La farina di soia contiene 36 g di proteine ogni 100 g.

Quimoa

La quinoa, che contrariamente a ciò che si pensa è una pianta erbacea come gli spinaci: 14 g di proteine.

broccolo romano

Il bellissimo broccolo romanesco o cavolo ornamentale possiede 15 g di proteine ogni 100.

cavoletti

Pistacchi: 18/100 gr.

I pistacchi contengono 18 g di proteine ogni 100.

Anacardi

I troppo spesso dimenticati anacardi forniscono 15 g di proteine.

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Solo chi è meno radicale nella sua scelta può beneficiare dell'apporto proteico delle uova (60 gr di proteine / 100 gr)

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I vegetariani, che non disdegnano i derivati animali, assumono le proteine anche grazie al latte: 3,4 gr / 100 gr di prodotto.

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Non se ne dovrebbe fare abuso, ma i formaggi sono un'importante fonte di proteine: il parmigiano contiene 38 gr di proteine ogni 100 gr di prodotto.

I vegani e i vegetariani assumono le proteine attraverso fonti alternative a quelle animali come verdura, legumi, cereali o frutta secca.

A differenza di quanto possano pensare alcuni carnivori incalliti, il popolo dei vegani e dei vegetariani vive una vita sana e serena ed è in continuo aumento. Vi siete mai chiesti come chi sceglie una dieta alternativa assuma le proteine di cui il nostro corpo a bisogno? Ecco le principali fonti proteiche vegane o vegetariane, a partire dal seitan che, con i suoi 75 g di proteine ogni 100 g, si posiziona in testa alla classifica.