Bocconcini di pollo, piselli e cocco
Per i bocconcini di pollo, piselli e cocco sbollentate i piselli in acqua bollente, poi metteteli in acqua fredda. Intanto mettete in una padella cipollotti, aglio pelato, zenzero e olio, poi unite il peperoncino e fate insaporire. Passate il pollo nella farina e poi nella padella per far rosolare. Unite i piselli, il sale, il latte di cocco e continuate la cottura. Solo al termine aggiungete la scorza grattugiata del limone e il succo filtrato. Completate con la parte verde dei cipollotti e altro peperoncino.