Insalata pere e gorgonzola
L’insalata pere e gorgonzola è un contorno fresco che unisce il dolce con il piccante del formaggio: sciogliete i frutti di bosco sul fuoco dopo averli lavati accuratamente. Mescolate con un cucchiaio di legno e una volta raggiunta la consistenza desiderata passatela al colino per eliminare tutti i grumi. Fate scaldare una bistecchiera e mettete le pere tagliate a fette a colorare su entrambi i lati, pochi per lato. In una insalatiera unite la rucola ben lavata e asciugata, le noci, il gorgonzola ridotto a pezzetti, le pere e un pizzico di sale. Mescolate velocemente il tutto e poi aggiungete la salsa.