Al Convento Bistrot Casa Chianti Classico, Radda in Chianti

La costante ricerca sul territorio dei prodotti di qualità come pane, carne, salumi e farine, caratterizza il nuovo percorso del bistrot Al Convento. Il locale si trova all’interno della Casa del Chianti Classico a Radda in Chianti, fortemente voluta da Giuseppe Pollio e Alessandro Boletti, una struttura completamente dedicata al chianti classico e alla cucina toscana da sempre grandi appassionati di cose buone. Il pasto può essere aperto dalle Acciughe del Convento – messe sotto pesto alla Senese, accompagnate da verdure e formaggio cremoso – oppure dal Tonno del Chianti del Rapaccini con insalata mista di legumi e verdura. Tra i primi piatti, le preparazioni più apprezzate sono i pici tirati a mano con sugo all’aglione della Valdichiana e i Tagliolini all’uovo fatti in casa, saltati con colatura di alici di Cetara, zest di limone e briciole di pane aromatizzate con erbe del convento. Tenete uno spazio per la Tagliata di controfiletto con rucola selvatica e parmigiano oppure scegliete un delicato Petto d’anatra cotto a bassa temperatura, fondo bruno, indivia belga saltata in salsa di arancia e taccole. Degna conclusione è il Bunet del Chianti con albicocca caramellata oppure il Semifreddo ai cantucci, croccante di frutta secca e riduzione di Vin Santo. La Casa del Chianti Classico (oltre al Bistrot) ospita nei suoi ambienti – ricavati da un antico convento – l’esclusivo wine bar dove degustare centinaia di meravigliosi vini Chianti Classico a casa loro. È presente inoltre un’area museale dedicata al vino e alla storia del Chianti Classico e del Gallo Nero, spazi per esposizioni e corsi di approfondimento sul vino e una scuola di cucina. Si può mangiare su una magnifica terrazza affacciata sulle colline del Chianti, negli antichi ambienti del refettorio e sotto il porticato del chiostro: a voi la scelta.