9. Colatura di alici
Questo alimento liquido nasce durante il periodo medievale per puro caso. Quando venivano messe le alici sotto sale per preservarne la freschezza, dai barattoli è cominciato a colare un liquido dal sentore aromatico. Ecco come è iniziata la storia della colatura, una storia antica che però conserva un elemento comune con il passato: la puzza. Non fatevi ingannare dall’olfatto però: provatela con la pasta, fidatevi.