Cefalo al forno
Come già detto quella del cefalo al forno è una ricetta classica per questo tipo di pesce. Pulite i cefali e mettete due fette di limone dentro ognuno insieme a due rametti di timo fresco. Pulite le verdure, pelate e tagliate le patate, poi ungete con l’olio il fondo di una teglia e formate uno strato con le verdure preparate sovrapponendole leggermente tra loro. Condite con un altro filo di olio e metteteci sopra i pesci preparati. Infornate a 180°C per 15/20 minuti o fino quando l’occhio del pesce risulterà bianco.