Petto di tacchino impanato
Per il petto di tacchino impanato invece frullate il pane raffermo a cubetti, grattugiate il parmigiano reggiano, tritate i capperi, schiacciate l’aglio, tritate i pomodori secchi ed unite tutti questi ingredienti. Versate tre cucchiai di olio per inumidire il composto con cui ungere le fette di tacchino. Mettete la carne in una padella antiaderente e lasciatele cuocere per qualche minuto. Girate le fette e salate leggermente.