Cattive abitudini che fanno ingrassare. Ecco i consigli della nutrizionista per non caderne vittime

Purtroppo sono tante le cattivi abitudini che ci fanno ingrassare. E questo nonostante l’Italia è il Paese della dieta mediterranea, della tradizione culinaria, del mangiare bene, sano e con gusto. In realtà però, troppo spesso, non conosciamo in fondo i principi della dieta mediterranea e i suoi alimenti fondamentali (cereali integrali, legumi, frutta e verdura) sono assenti sulla tavola di molti italiani.

Di contro, a causa di una vita sempre più frenetica, è in aumento la tendenza a consumare cibi veloci, alimenti pronti, magari fuori orario, davanti alla tv o fuori casa. Ammettiamolo, le nostre abitudini a tavola non sono poi così virtuose: non conosciamo la frequenza con cui andrebbero consumati gli alimenti, le modalità con cui andrebbero associati o le giuste porzioni, né siamo consapevoli del ruolo chiave che una sana alimentazione può svolgere per la nostra salute, nella prevenzione e nel trattamento di numerose patologie croniche.

Questo ci porta troppo spesso a commettere una serie di errori a cui non diamo importanza, sono molte piccole abitudini sbagliate che sommate tra loro possono fare una grande differenza, permettendoci di invertire la tendenza all’aumento di peso e iniziare il dimagrimento. Per evitare di incorrere in futili errori analizziamo insieme  i principali comportamenti a tavola che ci portano a ingrassare e che andrebbero eliminati quanto prima.

Saltare i pasti per mancanza di tempo fa ingrassare?

Saltare i pasti è tra le prime decisioni di chi vuole perdere qualche chilo, in realtà è tra le prime abitudini errate da eliminare. Non mangiare al momento giusto porta ad accumulare la fame, rischiando di spiluccare tutto il giorno per compensare il digiuno o di mangiare il doppio nel pasto successivo. Evitate quindi quest’abitudine fatale per la linea.

Saltare la colazione

Collegato al precedente punto, c’è anche il fatto di saltare la colazione. Si tratta di un grave errore che molti compiono nell’illusoria convinzione di ridurre così le calorie giornaliere. Solo che non serve: saltare la colazione fa sì che tendiamo ad abbuffarci di più a pranzo o a cena. Tanto che chi ha l’abitudine di saltare la colazione tende a ingrassare più facilmente.

Spizzicare tra un pasto e l’altro e assaggiare mentre si cucina

Un’abitudine errata è quella di spizzicare durante la mattinata o nel pomeriggio, oppure di assaggiare continuamente il cibo mentre lo si cucina. Perché va bene che MasterChef ormai ci ha inculcato l’idea che dobbiamo assaggiare, ma non esageriamo.

Spizzicare è una delle cose più sbagliate da fare se si vuole mantenere la forma. La soluzione per eliminare quest’insana abitudine è quella di mangiare di più nel pasto principale e fissare degli orari precisi a metà mattina e metà pomeriggio in cui fare piccoli spuntini, ad esempio un frutto o uno yogurt. Se proprio non riuscite a smettere di mangiucchiare, optate per verdure crude come finocchi, ravanelli o carote.

Mangiare velocemente senza gustare i sapori

Mangiare velocemente è un’abitudine che abbiamo in troppi. Dopo un’intensa giornata di lavoro può capitare di tornare a casa la sera stanchi e affamati e ci si trova a mangiare qualsiasi cosa capiti a tiro, in maniera automatica e vorace, a volte senza neanche rendersi conto di cosa e quanto stiamo mangiando.

In questo modo si rischia di ingurgitare moltissime calorie senza assaporare il cibo; sarebbe bene invece concentrarsi sul piacere di mangiare, scegliendo razionalmente cosa e quanto mangiare, facendo dei piccoli bocconi, assaporando e gustando ogni alimento. Questo ci permetterà di non assumere calorie extra senza rendersene conto e senza averne realmente voglia.

Mangiare davanti alla tv o al computer

Consumando un pasto davanti alla televisione si rischia di mangiare più per abitudine che per fame, poiché essendo presi dal programma televisivo che stiamo seguendo ci si distrae e si rischia di non avvertire il senso di sazietà e, quindi, di mangiare più per abitudine che per una reale necessità.

Anche il consumo del pasto davanti al pc, magari in ufficio, non è una buona abitudine poiché lo stare seduti non aiuta né la digestione né la nostra linea. La pausa pranzo è un momento della giornata che richiede il giusto tempo: ritagliatevi almeno 20 minuti, staccare vi permette di ricaricare anche il cervello e il vostro rendimento migliorerà.

Non esagerate con bevande energetiche e integratori

A meno che non siate degli sportivi da competizione in pieno periodo di gara o allenamento, sarebbe consigliabile evitare di esagerare con il consumo di bevande energetiche e integratori, anche se di proteine. Questo perché se bevete continuamente energy drink o consumate troppi integratori, senza essere degli atleti professionisti, tutto quello che fate è introdurre più calorie di quante necessitate.

Associare gli alimenti in modo errato fa ingrassare

Un errore comune sono i pasti monotematici in cui associamo in un unico pasto due o più alimenti ricchi di carboidrati o altamente proteici, mentre è importante assumere a ogni pasto tutti i principi nutritivi: carboidrati, proteine e grassi e non un unico nutriente.

Per assicurarsi ciò dobbiamo associare un primo con un piccolo secondo, magari utilizzandolo come condimento della pasta, oppure un secondo con una porzione di pane. Il tutto va poi condito con una giusta quantità di olio extravergine di oliva. Se ad esempio abbiamo mangiato la pasta meglio evitare la scarpetta con il pane, mentre se abbiamo scelto l’uovo evitiamo l’associazione con il bacon, come si fa negli Stati Uniti.

Abbondare con il sale fa ingrassare?

Un errore comune a tavola è quello di abbondare con il sale. Il sale è la principale causa della comparsa di ritenzione idrica, cellulite e gonfiore, inoltre aumenta il rischio di insorgenza di ipertensione arteriosa. In realtà gli alimenti non andrebbero salati poiché contengono già al loro interno la giusta quantità di sale necessaria per l’organismo.

Per chi non può fare a meno di aggiungere del sale alle pietanze, è bene diminuirne il consumo avvicinandosi ai 5 g giornalieri consigliati, facendo anche maggiore attenzione al sale nascosto in alimenti preconfezionati, salse, sughi pronti e in molti snack o merendine.

Eccedere con i condimenti

Un errore grossolano che ci porta a ingrassare è cucinare con troppi condimenti. L’uso eccessivo di grassi vegetali o animali, quali l’olio o il burro, fa accumulare chili di troppo difficili da eliminare.

Sicuramente, per le note proprietà nutrizionali, è bene prediligere l’olio extravergine di oliva ad altri grassi da condimento, però anche in questo caso se si vuole far attenzione alla linea bisogna limitarne il consumo a circa 2 cucchiai a pasto (un cucchiaio di olio contiene circa 90 kcal).

La scelta migliore è data dall’utilizzo dell’olio extravergine di oliva a crudo, poiché con la cottura si rischia di perdere quelle sostante antiossidanti che lo rendono un alleato indispensabile per la nostra salute.

Mangiare il dolce a fine pasto

Un’abitudine che andrebbe eliminata è quella di mangiare un dolce alla fine del pasto. In realtà di tanto in tanto è giusto soddisfare il nostro palato e la nostra voglia di zuccheri, però sarebbe meglio non mangiare il dolce alla fine del pranzo o della cena, per non aggiungere altri zuccheri, grassi e calorie al pasto.

Un suggerimento? Mangiate la fetta di dolce a colazione in modo da avere a disposizione un’intera giornata per consumare le calorie assunte.

Bere bibite gassate durante il pasto

Sostituire l’acqua con bibite gassate è un errore comune che porta ad aumentare di peso e ingrassare senza rendersi conto del motivo poiché queste bevande, nemiche della linea, sono un concentrato di zucchero. Da evitare anche le versioni light in quanto contengono dolcificanti artificiali nocivi per la nostra salute.

Mangiare troppo spesso piatti pronti

Bisogna fare molta attenzione al consumo di piatti pronti o precotti che possono essere molto dannosi per la linea. Infatti sono alimenti particolarmente ricchi di grassi, ma anche di zuccheri e sale. Possono essere un’ottima soluzione in una vita frenetica ma rappresentano un comportamento alimentare scorretto e dannoso per la salute se effettuato troppo frequentemente. Un’alternativa altrettanto rapida? Il panino.

Assumere troppi carboidrati

Il piatto di pasta e il pane fanno parte della nostra tradizione culinaria e non devono essere demonizzati neanche in un regime alimentare ipocalorico. Però è bene sapere che mangiare troppi carboidrati porta inevitabilmente ad aumentare di peso, quindi ok alla tradizione ma nelle giuste quantità.

Infatti eliminare totalmente i carboidrati dalla dieta non è la soluzione migliore, in un regime alimentare bilanciato la pasta (o un altro cereale quale farro, avena o riso) e il pane devono essere presenti, ma in porzioni ridotte e soprattutto devono sempre essere associati a verdure.

Bere troppo caffè

Molti italiani amano il caffè, anzi, non vivono senza il caffè. Il problema, però, è quando beviamo troppi caffè. Questo perché la caffeina stimola la produzione di cortisolo, l’ormone collegato allo stress. E cosa facciamo quando siamo stressati? Esatto, tendiamo a mangiare di più e quindi a ingrassare più facilmente.

Bere troppi alcolici

Esattamente come sopra, anche bere troppi alcolici e super alcolici fa sì che introduciamo nel corpo troppe calorie, il che ci porta inevitabilmente a mettere su peso. E proprio a proposito di alcolici, qui vi spieghiamo quali siano i più calorici in assoluto e quale e quanto alcol si può bere al giorno.

Mangiare fuori casa pizza e hamburger

Due classici del pasto fuori casa sono la pizza o l’hamburger: semplici, economici e in grado di accontentare tutti i gusti, sono però ricchi di calorie, grassi e sale. Un consiglio se si vuole tenere sotto controllo il peso? Tra le pizze è meglio optare per una classica margherita o una focaccia con verdure; mentre per l’hamburger è meglio evitare un doppio o triplo hamburger e limitare le salse, magari preferendo la senape o il ketchup alla maionese.

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