Pizza pagina 30
Breve storia della pizza, dalle origini alla svolta gourmet
La pizza, uno dei piatti più amati in Italia e all’estero, ha un’origine controversa e particolare. Ne ripercorriamo la storia, dagli albori a oggi.
Impasti: ecco le regole per non sbagliare
A volte anche con le migliori intenzioni un impasto può non riuscire come dovrebbe. Ecco i momenti critici in cui prestare maggiore attenzione.
Dallo street food palermitano: lo sfincione
- 60 min
- 400 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Quando una pizza è davvero digeribile?
Non tutte le pizze sono digeribili e spesso diventano causa di una terribile sete notturna. Scoprite con noi come si distingue una pizza davvero digeribile.
Impasti: l’importanza dell’acqua
Un impasto correttamente idratato è un altro passo nella giusta direzione per un prodotto da forno ben riuscito. Scopritene i segreti con Agrodolce.
I segreti della lievitazione
I processi di lievitazione e maturazione eseguiti correttamente sono fondamentali per un impasto digeribile e di qualità. Scopritene i segreti con noi.
Pizza: qual è la farina perfetta?
Per preparare la pizza è necessario scegliere gli ingredienti giusti, a partire dalla base, cioè la farina: scoprite qual è quella giusta con Agrodolce.
Tutte per una: le verdure della pizza
La pizza si presta a essere abbinata a una grande varietà di verdure, ma bisogna rispettare alcune regole per non rovinare il condimento in cottura.
Lievito madre Vs lievito di birra: per la pizza esiste un vincitore?
Lievito madre e lievito di birra: ma quali sono veramente le differenze? Quale conviene usare nelle preparazioni di pane e pizza? Ecco la verità.
Surrogato della mozzarella per pizza: ne avevamo bisogno?
La pizza con mozzarella è molto calorica ma gli scienziati hanno creato un formaggio dal sapore simile che contiene solo il 3% di grassi. Ne avevamo bisogno?
