Cucina Italiana
La cucina italiana, dal 2010 riconosciuta come Patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO, rappresenta l’arte culinaria del Bel Paese, espressione dell’insieme di tutte le eccellenze, tradizionali e innovative, regionali. È parte integrante della più ampia famiglia delle, cosiddette, cucine mediterranee.
Guida completa alla cucina italiana
Origini e storia (↑)
Le radici della cucina italiana vengono fatte risalire al IV secolo AC, con influenze della cucina greca, dell'antica Roma, bizantina, ebraica e araba.
La scoperta del Nuovo Mondo portò sulle nostre tavole nuovi ingredienti, fra i quali:
Gli stessi vennero però introdotti in maniera più massiva solo a partire dal XVII secolo, dopo che la loro coltivazione e produzione su suolo italiano divenne proficua, tanto da arrivare ad avere delle varietà autoctone.
Cucine regionali… (↑)
Come detto, la cucina italiana è espressione unica delle varie cucine regionali del nostro Paese, di seguito puoi trovare tutte le ricette, Regione per Regione.
- Ricette Abruzzesi | Ricette Calabresi | Ricette Emiliano-Romagnole | Ricette Friulane | Ricette Liguri | Ricette Lucane | Ricette Marchigiane | Ricette Molisane | Ricette Piemontesi | Ricette Pugliesi | Ricette Sardegna | Ricette Siciliane | Ricette Toscane | Ricette Trentino-Alto Adige | Ricette Umbre | Ricette Valle d'Aosta | Ricette Venete
… Cucine provinciali (↑)
Non sono meno famose le specialità cittadine e relative province, scopri le ricette della tradizione delle principali città italiane, ingredienti e preparazioni.
Patate riso e cozze, ricetta tradizionale
- 80 min.
- 260 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Tonnarelli di farro integrale con gricia di baccalà, un primo leggero
- 40 min
- 390 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Maccheroncini con involtini alla norma, primo sfizioso
- 35 min
- 350 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Orecchiette integrali crema di tonno e olive, primo veloce
- 30 min
- 395 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Tagliatelle paglia e fieno con melanzane, rucola e caprino: la nostra ricetta
- 35 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Pizza fritta con salame piccante: sapori intensi
- 30 min
- 480 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Cassata al forno: tradizione siciliana
- 120 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Insalata di farro alla genovese, un primo piatto leggero, ma con gusto
- 35 min
- 460 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Arancine farcite con besciamella ai pistacchi, street food siciliano
- 40 min
- 570 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Biche con seppioline, ceci e spinaci: un primo dalla Tuscia
- 40 min
- 490 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Tagliatelle fatte in casa
- 30 min.
- 130 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Maccheroncini classici alla Norma al bimby
- 50 min
- 336 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Cous cous vegetariano speziato, cucina mediorientale con il bimby
- 22 min
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Pane morbido di ricotta con fagiolini e cipolla al bimby
- 60 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa