Carlotta Mariani
Riccionese trapiantata a Milano, ho lavorato a lungo in una testata di enogastronomia ed enoturismo, mettendo a dura prova l’ago della bilancia. Da 2011 sono giornalista professionista e continuo a occuparmi di food, sempre pronta ad assaggiare qualcosa di buono e a intervistare i protagonisti di questo fantastico mondo, anche su Agrodolce. E nel tempo libero? Curo "Five O clock" il mio blog dedicato al tè, aggiornato sempre e solo alle 17 come da tradizione.
10 cose che non sapevi sullo stoccafisso
Dello stoccafisso vi abbiamo spiegato come cucinarlo, la differenza con il baccalà e come ammollarlo, ma ci sono ancora 10 curiosità che vi mancano: eccole.
Baccalà mantecato: le varianti italiane
Il baccalà mantecato è una specialità molto amata soprattutto in Veneto, ma esistono diverse varianti in Italia, tutte da provare: ecco quali sono.
Tutti i modi di cucinare lo stoccafisso
Lo stoccafisso è un ingrediente base della cucina norvegese, ma non solo: ecco 13 idee per cucinarlo in maniera invitante ogni volta.
10 perfette creme per farcire il pandoro
Dalla crema al mascarpone allo zabaione scopriamo 10 modi per rendere davvero speciale il nostro pandoro con diverse golose farciture.
L’arte del riutilizzo: 5 dolci a base di pane avanzato
Il pane raffermo può essere l’ingrediente ideale, oltre che per polpette e canederli, anche di sfiziose ricette dolci: eccone 5 da provare assolutamente.
Il panino ideale: 15 tipi di pane e i loro ripieni
Michetta, tartaruga, ciabatta, tirella… in Italia abbiamo tantissimi tipi di pane diversi. Scopriamo quali sono i migliori per preparare deliziosi panini
Come usare 5 rimasugli di pasta o impasto
Scoprite che cosa cucinare con ritagli di pasta frolla, sfoglia, brisèe, impasto della pizza che sono avanzati dopo la vostra ultima ricetta.
Tiramisù: pavesini vs savoiardi, chi vince?
Pavesini o savoiardi? Qual è il biscotto migliore per preparare il tiramisù? Vediamo vantaggi e svantaggi di entrambi i biscotti.
A Milano apre Berberè pizzeria
Dal 3 ottobre le pizze dei fratelli Aloe arrivano finalmente anche a Milano, nel quartiere Isola: apre infatti la pizzeria Berberè.
Stili di servizio: l’ordine dei piatti al ristorante
Servizio alla francese, alla russa, all’italiana: scopriamo insieme gli stili di servizio che si possono adottare in un ristorante o a un ricevimento.
16 piatti che vorremmo mangiare con l’arrivo dell’autunno
Ecco qualche ricetta per sfruttare i deliziosi ingredienti di stagione in autunno in modo sfizioso e non rimpiangere la fine dell’estate.
Pausa pranzo in ufficio: insolita lista di cose necessarie
Che cosa serve per una schiscetta perfetta? Ecco una lista infallibile per pranzare al lavoro senza problemi
Sapori nuovi: la cucina cajun
La cucina cajun è tipica della Louisiana, con il bayou, ecosistema del delta del Mississipi dove si trova il tipico crawfish, gamberetto d’acqua dolce.
10 cibi essenziali del Trentino Alto Adige
Dalla polenta alla carne salada, passando per lo strudel. Ecco che cosa, secondo noi, non potete perdervi in Trentino Alto Adige
5 cose che non sapevate sul prosciutto cotto
Siamo abituati a vederlo in toast, piatti di pasta, insalate, ma cosa sappiamo davvero del prosciutto cotto e di come è prodotto questo salume?