Mas Silleni
Che si tratti di una pasta alla carbonara, di un romanzo o della stout di un microbirrificio artigianale lombardo, sono sempre pronto prima alla degustazione e poi al ricco banchetto. Amo scoprire le storie raccontate da ogni piatto e da ogni ristorante: e se la storia non si narra da sola, sono qui per darle voce. Oltre che per Agrodolce, ho scritto per la guida alle botteghe del gusto Milano per il Goloso (la Pecora Nera editore) e curato la rubrica Ricette di china, dedicata a fumetto e cucina, su Lospaziobianco.it.
Milano, i migliori locali per un aperitivo all’aperto
Dal 26 aprile 2021 è possibile tornare a fare l’aperitivo, a patto che siano locali all’aperto: ecco quali sono i nostri preferiti.
Milano, le migliori gelaterie che consegnano a domicilio
Milano è ricca di ottime gelaterie: abbiamo voluto selezionare le nostre preferite e segnalarle per la consegna a domicilio.
Alla scoperta dei sapori: come funziona il gusto acido
L’acido è un gusto acquisito, una sostanza che ci permette di conservare i cibi e renderli più gustosi: vi raccontiamo come funziona.
Alla scoperta dei sapori: come funziona il gusto amaro
Il gusto amaro di un cibo solitamente comunica la presenza di una sostanza tossica, ma non è sempre così: ecco come funziona.
Alla scoperta dei sapori: come funziona il gusto salato
Come percepiamo il gusto salato? E quali sono i cibi più salati in assoluto? Abbiamo tutte le risposte.
24 food magazine indipendenti che sicuramente amerai
Le riviste di cucina stanno vivendo un rinascimento, specialmente quelle indipendenti e di settore: ve ne raccontiamo 24 tutte da leggere e amare.
Alla scoperta dei sapori: come funziona il gusto dolce
Come percepiamo il gusto dolce? E quali sono i cibi più dolci in assoluto?
Le storie dei grandi chef: Ferran Adrià
Ferran Adrià è uno degli chef più innovativi e rivoluzionari della gastronomia contemporanea, il primo ad aver sperimentato la cucina molecolare.
Milano: 14 cioccolaterie di qualità dove essere chocoholic fino in fondo
A Milano le cioccolaterie non mancano, ma vi segnaliamo quelle che secondo noi si distinguono per offerta, originalità ma soprattutto qualità.
Tra questi 21 Calendari dell’Avvento c’è anche quello perfetto per te
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Togliere (o diminuire) lo zucchero nelle ricette di dolci senza rovinarle
Togliere lo zucchero dalle ricette non è una faccenda immediata: lo zucchero dà struttura e ci sono alcune tecniche precise per sostituirlo.
11 modi squisiti per usare le alghe anche nella tua cucina
Le alghe sono più buone di quanto si pensi e fanno anche bene: vi diamo qualche idea per usare le diverse tipologie di alghe in cucina.
Aperitivo vegetariano, i migliori indirizzi per farlo a Milano
Aperitivi vegetariani a Milano: ecco i migliori indirizzi da provare per andare sul sicuro e godersi la serata, anche senza buffet.
9 ingredienti utili per insaporire senza usare il sale
Se volete rendere più saporiti i vostri cibi e ridurre comunque l’uso del sale in cucina, usate uno di questi 9 ingredienti utili, dalle spezie al gomasio.
Cibo disegnato: 19 fumetti che dovresti avere nella tua libreria gourmet
Il cibo, le cucine e i ristoranti sono sempre più presenti nel mondo dei fumetti: ecco alcuni titoli che non possono mancare nella vostra libreria.