Una terza categoria affine alle due citate è rappresentata dalle composte di frutta, le quali si distinguono per un minor contenuto di zucchero e una presenza di frutta pari a due terzi sul totale del prodotto.
Il processo utilizzato per realizzare marmellate e confetture è il medesimo: la frutta, mondata e tagliata in pezzi, viene cotta nello zucchero fino al raggiungimento di una consistenza cremosa e poi sigillata ancora calda all'interno di barattoli accuratamente sterilizzati.
La marmellata è l'ingrediente principe per la farcitura di golosi dolci quali crostate, torte e biscotti ma è anche ottima da assaporare semplicemente spalmata sul pane oppure sulle fette biscottate, per una colazione tradizionale e nutriente.
Su Agrodolce scoprirai come realizzare in casa marmellate classiche con arance, pere, fichi, albicocche e altri frutti ma anche preparazioni particolari, come la confettura di peperoncino o pomodori verdi, nonché ricette esclusive in cui impiegare al meglio queste conserve.
Marmellate
La marmellata è un composto realizzato con agrumi e zucchero. Questo termine nel suo significato originario indica esclusivamente le preparazioni a base di agrumi, tuttavia nell'uso comune è di frequente impiegato per indicare anche le confetture, le quali sono invece prodotte con la polpa o il purea di frutti diversi da arance, mandarini, limoni, pompelmi, cedri e bergamotti. Nelle marmellate la percentuale di frutta contenuta deve ammontare almeno al 20%, per le confetture generalmente questo non può essere inferiore al 35% o al 45% nel caso di confetture extra.
Marmellata di peperoni bianchi: per accompagnare carne o formaggi
La marmellata di peperoni bianchi dal gusto fresco e aromatico è perfetta da abbinare a formaggi stagionati o piatti di carne.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Calorie
- 220 per 100 g
Marmellata di clementine fatta in casa
La marmellata di clementine è una conserva invernale da realizzare se si hanno in casa agrumi biologici: ecco la ricetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 1h 40'
- Riposo
- 12 ore
- Calorie
- 220 per 100 g
Marmellata di cedro, fatta in casa
La marmellata di cedro è una preparazione da realizzare in casa, usatela per farcire torte o per accompagnare piatti salati.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Calorie
- 260 per 100 g
Confettura di arance e zucca; conserve da fare con il bimby
La confettura di arance e zucca è ideale da servire con pane bruscato e formaggi freschi e stagionati: la ricetta facile con il bimby.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 70 minuti
- Calorie
- 193 per 100 g
Confettura di mele e cacao, conserva da preparare con il bimby
La confettura di mele e cacao è ideale per essere servita a colazione accompagnata da pane bruscato o fette biscottate: la ricetta facile con il bimby.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 70 minuti
- Calorie
- 285 per 100 g
Marmellata di uva rossa
La marmellata di uva è una conserva fatta in casa da preparare in estate quando l’uva è matura e di stagione e tenere in dispensa tutto l’anno
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Calorie
- 258 per 100 g
Confettura al melone da fare con il bimby: conserve estive
La confettura di melone è semplice da preparare con l’ausilio dl bimby, dal gusto delicato si può servire spalmata con il pane o su fette biscottate.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 45 minuti
- Riposo
- 24 ore
- Calorie
- 470 per 100 g
Marmellata di pompelmo fatta in casa
La marmellata di pompelmi è una conserva facile da fare in casa. Questi agrumi uniscono un gusto citrico a un colore rosato caratteristico, hanno un altissimo apporto di Vitamina C paragonabile…
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 2 ore
- Calorie
- 240 per 100 g
Marmellata di pomodori verdi, conserva estiva
La marmellata di pomodori verdi è una conserva da fare in casa a fine estate raccogliendo dagli orti i pomodori mai maturati che sono rimasti verdi.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 80 minuti
- Riposo
- 10 ore
- Calorie
- 97 per 100 g
Marmellata di susine fatta in casa
La marmellata di susine è una conserva che può essere fatta in casa d’estate, e consumata durante tutto l’inverno per guarnire e farcire panini e dolci.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Calorie
- 248 per 100 g
Confettura di melanzane: conserva da fare con il bimby
La confettura di melanzane è ideale accompagnata da formaggi e pane per un antipasto gustoso e poco calorico: la ricetta facile con il bimby.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 80 minuti
- Calorie
- 244 per 100 g
Marmellata di peperoni e fragole con il bimby: ricetta inconsueta
La marmellata di peperoni e fragole si può servire accompagnata da pane e formaggi, dal gusto leggero e delicato è facile da preparare con il bimby.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 55 minuti
- Calorie
- 172 per 100 g
Marmellata ai limoni con zenzero fresco: fatta con il bimby
La marmellata ai limoni e zenzero fresco è ideale per essere servita su pane bruscato o per farcire biscotti di pasta frolla: la ricetta con il bimby.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 80 minuti
- Riposo
- 36 ore
- Calorie
- 312 per 100 g
Marmellata di lime fatta in casa
La marmellata di lime è un prodotto dolciario ideale per stagione estiva; è realizzata con lime, limoni, zucchero e acqua: ecco la ricetta di Agrodolce.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 2 ore
- Riposo
- 24 ore
- Calorie
- 260 per 100 g
Marmellata di mandarini cinesi, i kunquat
La marmellata di mandarini cinesi è un dolce al cucchiaio, realizzata con mandarini cinesi, succo di limone e zucchero: realizzate la ricetta di Agrodolce.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 2 ore
- Riposo
- 12 ore
- Calorie
- 300 per 100 g
