Mas Silleni
Che si tratti di una pasta alla carbonara, di un romanzo o della stout di un microbirrificio artigianale lombardo, sono sempre pronto prima alla degustazione e poi al ricco banchetto. Amo scoprire le storie raccontate da ogni piatto e da ogni ristorante: e se la storia non si narra da sola, sono qui per darle voce. Oltre che per Agrodolce, ho scritto per la guida alle botteghe del gusto Milano per il Goloso (la Pecora Nera editore) e curato la rubrica Ricette di china, dedicata a fumetto e cucina, su Lospaziobianco.it.
Cotture low & slow: come farle a casa
Le cotture low & slow, a basse temperatura e lente, sono sempre più apprezzate: ecco come riprodurle a casa e quali scegliere in base alle proprie esigenze.
Milano: 5 gelaterie fuori dal solito giro
Oltre le classifiche e gli indirizzi conosciuti, abbiamo voluto fare una ricerca a Milano per trovare alcune ottime gelaterie meno note: scopritele con noi.
Destreggiarsi in macelleria: i tipi di carne bovina
Sapreste distinguere tra carne di manzo o di vitellone? Tra scottona e castrato? Vi spieghiamo in breve come destreggiarvi in macelleria.
Benvenuti a Melbourne: i locali da non perdere dall’altra parte del mondo
Durante il vostro prossimo viaggio vorreste mangiare nei locali più cool di Melbourne? Ecco i consigli di Monica Brown per Agrodolce.
Milano: dove si mangiano i migliori pancakes?
Milano è una città dove le bakery e i locali d’ispirazione statunitense hanno attecchito in maniera capillare: ecco dove trovare i migliori pancakes.
Bere latte crudo: i distributori in giro per l’Italia
Una volta venduto solo nelle stalle, il latte crudo è oggi una bevanda da apprezzare che si può acquistare presso appositi distributori automatici.
Cos’è il cioccolato con doppia fermentazione?
Il cioccolato è un prodotto fermentato, a partire dai frutti di cacao, ma cos’è il cioccolato prodotto con fermentazione doppia? Ve lo spieghiamo.
Coloranti naturali: 7 cibi e modalità con cui realizzarli facilmente
Rendere i piatti più sgargianti senza utilizzare colori artificiali si può, basta usare frutta e verdura: ecco 7 cibi con cui realizzare coloranti naturali.
Cotoletta alla milanese: è peggio farla di pollo o di maiale?
La cotoletta alla milanese dovrebbe essere di vitello, con o senza osso: tra le varianti, è peggio prepararla con la carne di pollo o con quella di maiale?
How to: quando usare il forno ventilato e quando quello statico
Per cucinare ogni pietanza in maniera corretta usando il forno, bisogna adoperare a proprio vantaggio la funzione statica o ventilata: ecco come scegliere.
Stoccafisso: il menu per la Vigilia che non ti aspetti
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Le 100 migliori botteghe di Milano
Witaly ha deciso di premiare le botteghe migliori di Milano: qui trovate la lista delle 100 che sono state nominate da voi sui social dell’evento.
20 pizzerie (e pizze) in Italia da provare almeno una volta nella vita
La pizza in Italia è un must culinario, fonte di ispirazione per tanti maestri pizzaioli: per questo vi indichiamo 20 indirizzi da provare almeno una volta.
L’arte di arrangiarsi: 7 idee per cucinare con il tostapane
Il tostapane è un elettrodomestico che bisognerebbe avere sempre a portata di mano: ecco 7 idee per usarlo in modo alternativo in cucina.
Le guide di Agrodolce: dove mangiare in Brera a Milano
Brera è uno dei quartieri più culturalmente attivi di Milano: per mangiare bene, dalla colazione al dopocena, seguite gli indirizzi suggeriti da Agrodolce.