Silvia Fratini
Di natali romani, cresco con ambizioni di fioraia, divento ballerina e finisco dottore in scienze economiche e sociali. Grazie alla nonna cuoca, sguazzo nella cibo e nella storia della gastronomia, arrivando ad ipotizzare una tesi su Capitan Findus e il mondo dei surgelati. Nelle pause da consulente sbocconcello tra mercati e ristoranti. Un giorno ho incontrato il vino, e da lì ho deciso di investire in degustazioni, corsi e bevute. Scrivo su Agrodolce.
Bere miscelato: che cos’è il bitter?
Il bitter, inizialmente utilizzato con scopi medicinali, è ormai quasi imprescindibile nella preparazione di alcuni cocktail: ecco di che si tratta.
Boccioli saporiti: perché adoriamo i capperi e come usarli in cucina
I capperi sono uno degli ingredienti più utilizzati in estate: ecco quali sono le loro proprietà e come usarli nelle vostre ricette.
La salade niçoise: origini ed evoluzioni di un mito
Torna il sole e ripongo in fondo all’armadio sciarpe, stivali e passaverdure. Finito il tempo delle zuppe e delle tisane scalda-serata in attesa del primo aperitivo in infradito, torna la voglia di quei piatti un po’ così – quelli che stanno bene con tutto, tanta scena e poca spesa. Tipo la salade niçoise o insalata
Una chicca per golosi: la salsa rossa della Garfagnana
La salsa rossa della Garfagnana è una specialità tipica, la cui origine si perde tra le pieghe della Toscana e di ogni locale ha una sua propria versione.
Curiosità: che cos’è il pepe di Timut?
Il pepe di Timut, un finto pepe che appartiene alla stessa famiglia delle bacche del Sichuan, ha molte proprietà interessanti: scopritele con noi.
Tutto quello che non sapevate sulla fava Tonka
Vi sarà capitato di sentir nominare la fava Tonka, ma sapete di cosa si tratta e perché è usata anche in pasticceria? Scopritelo su Agrodolce.
Nel mondo delle zuppe: ciorba
Zuppa fondamentale della cucina rumena, la ciorba è sostanziosa e saporita, oltre a essere una specialità di cui esistono diverse varianti.
Bowls: 6 ragioni per cui tutti le vogliono
Cosa sono le bowls, dette anche healthy bowls, e perché negli Stati Uniti ormai tutti le vogliono e tanti ristoranti le propongono? Ecco 6 ragioni diverse.
10 spuntini proteici per saziare il vostro appetito
Quando la fame di metà pomeriggio chiama, potete rispondere mangiado snack sani e proteici: ve ne proponiamo 10 davvero semplici e sfiziosi.
13 specialità dello street food thai da provare almeno una volta nella vita
La cucina thailandese è un ricco ventaglio di sapori, dal sapido all’acido, e lo street food riflette questa varietà: ecco 13 piatti imprescindibili.
Cucina nepalese: 6 piatti da assaggiare almeno una volta
La cucina nepalese è il risultato del connubio tra influenze induiste e tibetane, ricca di piatti saporiti e speziati: ecco 6 specialità da non perdere.
Tradizioni lontane: cosa sono i momo nepalesi?
I momo appartengono alla categoria dei dumplings asiatici, di origine nepalese in questo caso, da accompagnare a salse particolari: scopriteli su Agrodolce.
Come hackerare una besciamella classica
Saper fare una besciamella classica è fondamentale, ma saperla variare può dar vita a nuovi piatti sorprendenti: vi spieghiamo come fare.
Le guide di Agrodolce: Milano, mangiare nel quartiere Isola
Isola è uno dei quartieri più frequentati di Milano: per sapere dove mangiare bene a tutte le ore del giorno, affidatevi alla nostra breve guida.