Tacchino in salsa rosa
Avete mai provato il tacchino in salsa rosa? Mettete la carne, precedentemente legata, in una casseruola con il sedano e la carota a pezzi, la cipolla, la foglia di alloro, il succo di mezzo limone, 5-6 grani di pepe, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Coprite con acqua fino a metà dell’altezza del pezzo di carne e cuocete per circa 30 minuti. Per la salsa mettete in una ciotola le fragole lavate e tagliate a cubetti, il latte di soia, la senape, un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe. Frullate il latte con le fragole e contemporaneamente versate a filo l’olio di semi per due minuti, fino a quando non si sarà creata una morbida emulsione rosa per condire la carne.