Giulia Mancini
Appassionata di cucina fin da bambina, sono cresciuta tra profumi di caffè e spezie. Un'affezione per i mercati, per la stagionalità e la cucina etnica; spinta da grande curiosità assaggio qualsiasi cosa e provo a riprodurla con le mie mani. Sono un ingegnere prestato alla gaudenza dello spirito e del palato.
11 ricette ideali da preparare con la Crock-Pot
Le ricette migliori spesso hanno una cottura lenta e prolungata: eccone 11 ideali da preparare nella Crock-Pot, dai legumi fino alla torta al cioccolato.
Pecorino Dop: sardo e toscano a confronto
Abbiamo messo a confronto due pecorini DOP, il sardo e il toscano, per capirli e apprezzarli al meglio.
Platz, il nuovo bistrot al centro di Roma
In una delle piazze più amate di Roma, dietro al Pantheon, ha aperto Platz Grand Bistrot, locale multitasking dove fermarsi a ogni ora della giornata.
Come degustare un caffè e capire se è buono
Come per il vino o una pietanza, anche al caffè si può applicare un’analisi sensoriale per capirne la bontà e la qualità: ecco come farlo in 5 mosse.
Lusso in tavola: raccolta e classificazione del caviale
Il caviale, generoso frutto dello storione, è un cibo di lusso apprezzato in tutto il mondo: ecco come si classifica e come degustarlo in maniera ideale.
Coquis: al via la laurea triennale in cucina
Coquis a Roma ospita il primo corso di laurea triennale di livello universitario dedicato all’arte della cucina: si inizia il 29 ottobre 2015.
Forno a vapore: 4 idee per usarlo al meglio
Il forno a vapore dà una marcia in più in cucina, in particolare in alcune preparazioni, dal pane alle verdure, passando per gli arrosti.
5 ottimi motivi per usare un forno a vapore
Il forno combinato a vapore è una tecnologia da ristorante finalmente giunta nelle cucine di casa: ecco 5 motivi per cui dovreste usarlo.
How to: come usare le piastre a induzione
I piani cottura a induzione sono una tecnologia abbastanza nuova, ma che presenta numerosi vantaggi: ecco 10 cose da sapere per utilizzarli al meglio.
Aspettando Taste of Roma: l’amatriciana secondo Angelo Troiani
Dal 17 al 20 settembre torna Taste of Roma: abbiamo chiesto a uno degli chef, Angelo Troiani, di spiegarci la sua interpretazione dell’amatriciana.
Aspettando Taste: 5 modi per cuocere le uova secondo Caceres
Aspettando Taste of Roma, dal 17 al 20 settembre, abbiamo chiesto allo chef Roy Caceres di illustrarci 5 metodi per la cottura perfetta delle uova.
5 idee per piatti estivi da provare
Con il caldo l’idea di accendere i fornelli non ci entusiasma: vi diamo alcuni consigli per piatti estivi veloci da preparare anche se la temperatura sale.
10 modi per usare il nero di seppia in cucina
Il nero di seppia è un ingrediente unico in grado di donare un sapore e un colore particolare ai piatti: ecco 10 modi per utilizzarlo in cucina.
25 cose che davvero non sopportiamo al ristorante
Trascorrere una serata al ristorante è un’esperienza piacevole, ma a volte alcune cose possono rovinare una cena: ecco cosa non sopportiamo noi.
