Cibi antinfiammatori: ecco quali sono e come si consumano

Se state cercando un sistema per disinfiammare il corpo in modo naturale, è bene che sappiate che esistono dei cibi utilizzati per le loro proprietà antinfiammatorie. Ovviamente non si parla di una potenza simile a quella dei farmaci antinfiammatori, ma di alimenti che possono aiutare a disintossicare il corpo e a ridurre i livelli di infiammazione. Già, ma come utilizzare il cibo come antinfiammatorio?

Vietatissimo in questi casi il fai-da-te: se è vero che esistono diversi esempi di dieta antinfiammatoria, è altrettanto vero che bisogna sempre essere seguiti da un nutrizionista, da un dietologo e/o dal proprio medico di base in questi casi.

Cosa si intende con cibo antinfiammatorio?

Tecnicamente parlando, l’infiammazione è un processo naturale del corpo messo in atto come meccanismo di difesa nei confronti di agenti considerati nocivi (tali agenti possono essere sia interni che esterni).

Distinta in processi infiammatori acuti e processi infiammatori cronici, ecco che nelle zone in cui si scatena tale meccanismo si ha un richiamo di leucociti o globuli bianchi che si attivano per eliminare l’agente scatenante. Il problema, però, è che questa reazione immunitaria difensiva in alcuni casi può essere eccessiva o persistente nel tempo. Il che abbinato a problemi del singolo soggetto di regolazione di tale meccanismo o a patogeni particolarmente ostici, può causare sintomi anche importanti nel paziente.

Da qui la necessità di usare armi come i farmaci antinfiammatori per cercare di bloccare una risposta esagerata o persistente nel tempo che può danneggiare i tessuti e gli organismi. Ma ci sono anche altre armi che si possono usare, come gli alimenti antinfiammatori.

Si tratta di cibi che hanno proprietà antiossidanti o sono ricchi di sostanze che stimolano e aiutano il sistema immunitario a contrastare tali infiammazioni. Per esempio, di solito gli alimenti antinfiammatori sono ricchi di:

• acidi grassi omega 3
• vitamina C
• vitamina D
• vitamina E
• polifenoli

Alcuni esempi di cibi antinfiammatori

Viste le caratteristiche di cui sopra, ecco che classici alimenti ricchi di acidi grassi omega 3 possono essere il pesce e l’olio extravergine d’oliva. Per le vitamine, invece, andiamo a scomodare la frutta e la verdura.

Alcuni dei più comuni cibi antinfiammatori sono:

• pesce azzurro come acciughe, sardine, sgombro e tonno: ricco di acidi grassi omega 3 capaci di modulare le molecole pre infiammatorie. Inoltre stimolano la produzione di linfociti e dunque di anticorpi
• olio extra vergine d’oliva: ricco di polifenoli che contrastano i radicali liberi. Inoltre contiene oleocantale, molecola che agisce come un Fans naturale
• mirtilli, ananas, arance, mandorle e noci: ricchi di vitamina C che attiva le difese immunitarie. Inoltre sono ricchi di vitamina A, Be, calcio, fosforo e potassio, fondamentali per il sistema immunitario. In particolare mirtilli, ciliegie e fragole sono attivi contro gli agenti nocivi che causano processi infiammatori, la frutta gialla è ricca di bromelina, un antiedemigeno e antinfiammatorio naturale per i tessuti e la frutta secca tiene sotto controllo il processo infiammatorio
• carote, cavoli e spinaci: ricchi di antiossidanti, vitamina C, vitamina E, ferro e potassio, attivi contro i radicali liberi e le infiammazioni acute
• cacao: ricco di polifenoli e flavonoidi, attivi contro i radicali liberi
• tè verde: oltre ad avere azione diuretica e depurativa, è anche un ottimo antinfiammatorio
• formaggio magro: ricco di calcio, fosforo e vitamina D
• curcuma: ricca di polifenoli

Cibi antinfiammatori intestinali

Facendo alcuni esempi pratici, questi sono alcuni cibi attivi contro le infiammazioni intestinali:

• banane acerbe: contengono un amido che nel colon produce acidi grassi a catena corta in grado di regolarizzare il microbioma intestinale e ridurre le infiammazioni
• frutta secca: ricchi di acidi grassi omega 3 che hanno notevoli proprietà antinfiammatorie
• olio extravergine d’oliva: ricco di polifenoli, vitamina E e grassi monoinsaturi, contrasta i radicali liberi e riduce la formazione delle molecole pro infiammatorie
• curcuma e zenzero: antinfiammatori naturali, la prima disintossica il fegato, la seconda aiuta in caso di nausea
• pesce azzurro: ricco di acidi grassi omega 3

Cibi antinfiammatori per le articolazioni

Anche per i dolori articolari ci sono alcuni alimenti che si rivelano indispensabili come antinfiammatori:

• pesce azzurro: come sopra, ricco di acidi grassi omega 3
• frutta secca
• verdura, frutta, legumi e cereali: ricchi di fibre, nel colon producono il butirrato, un acido grasso a catena corta capace di ridurre i processi infiammatori
• fragole, agrumi, frutti di bosco, kiwi e cavolfiori: ricchi di vitamina C che agisce contro i radicali liberi
• olio extravergine d’oliva: ricco di acidi grassi e vitamina E
• riso: ricco di polifenoli
• curcuma e zenzero: agiscono come antinfiammatori anche a livello articolare

Quali sono i cibi da evitare in caso di infiammazione?

In caso di infiammazione è sempre bene ricordare di evitare i seguenti cibi:

• alcol
• sale
• alimenti con troppi zuccheri semplici (caramelle, bibite, bevande gassate, merendine, snack…)
• farine bianche raffinate
• latte vaccino e formaggi grassi
• fritto
• carni rosse o lavorate
• burro, strutto e margarina