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Soda bread: pane fatto con il bimby

Il soda bread è un pane tradizionale dell’Irlanda, soffice e leggero è semplice e veloce da preparare con il bimby in pochi passaggi: la ricetta.

di community di Agrodolce 3 Maggio 2025

Il soda bread è un pane tradizionale irlandese senza lievito, che sfrutta la reazione tra bicarbonato e acido lattico (contenuto nel latte o nello yogurt) per ottenere una lievitazione immediata. Preparato con il Bimby, questo pane si realizza in pochi passaggi, senza tempi di attesa e senza impasti complicati.

La combinazione di farina integrale e farina manitoba regala un buon equilibrio tra rusticità e morbidezza, mentre il latte rende l’impasto umido e soffice. Il risultato è un pane dal gusto pieno, con una crosta croccante e una mollica compatta ma leggera, perfetto da gustare appena sfornato con burro, marmellata o anche per accompagnare zuppe e insalate.

Grazie al Bimby, la preparazione è davvero semplice e veloce: bastano pochi minuti per impastare e il pane è pronto da cuocere, senza ulteriori lievitazioni. Ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere del pane fatto in casa, il soda bread è anche una scelta intelligente per chi cerca ricette senza lievito di birra o pasta madre.

Ingredienti per 6 persone

  • Preparazione 33 min
  • Calorie 204 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa

Come preparare: Soda bread con il bimby

  1. Preriscaldate il forno a 200°C. Mettete nel boccale del Bimby 180 g di farina integrale, 180 g di farina manitoba, il sale e il bicarbonato. Impastate 30 secondi a Velocità 2.

  2. Aggiungete 400 g di latte e mescolate per 20 secondi a Velocità 3. L’impasto risulterà molle e appiccicoso.

  3. Unite i restanti 120 g di farina integrale e impastate per 1 minuto a Velocità Spiga. L’impasto deve rimanere leggermente appiccicoso.

  4. Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno, aiutandovi con la spatola. Praticate dei tagli diagonali sulla superficie con un coltello affilato e cuocete nel forno caldo per circa 30 minuti a 200°C.

Variante Soda bread con il bimby

Per una versione ancora più ricca e saporita, potete sostituire parte del latte con yogurt naturale (250 g di yogurt + 150 g di latte) per ottenere un impasto più cremoso e leggermente acidulo, perfetto per attivare il bicarbonato. In aggiunta, potete incorporare all’impasto una manciata di semi misti (girasole, lino, sesamo) e cospargere la superficie del pane prima della cottura. Il risultato sarà un pane profumato, dal gusto rustico e con un apporto extra di fibre e nutrienti. Ottimo anche a colazione, tostato con miele o burro di arachidi.

Servite con marmellate e creme.