Soda bread: pane fatto con il bimby

Il soda bread è un pane tradizionale irlandese senza lievito, che sfrutta la reazione tra bicarbonato e acido lattico (contenuto nel latte o nello yogurt) per ottenere una lievitazione immediata. Preparato con il Bimby, questo pane si realizza in pochi passaggi, senza tempi di attesa e senza impasti complicati.

La combinazione di farina integrale e farina manitoba regala un buon equilibrio tra rusticità e morbidezza, mentre il latte rende l’impasto umido e soffice. Il risultato è un pane dal gusto pieno, con una crosta croccante e una mollica compatta ma leggera, perfetto da gustare appena sfornato con burro, marmellata o anche per accompagnare zuppe e insalate.

Grazie al Bimby, la preparazione è davvero semplice e veloce: bastano pochi minuti per impastare e il pane è pronto da cuocere, senza ulteriori lievitazioni. Ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere del pane fatto in casa, il soda bread è anche una scelta intelligente per chi cerca ricette senza lievito di birra o pasta madre.

Variante Soda bread con il bimby

Per una versione ancora più ricca e saporita, potete sostituire parte del latte con yogurt naturale (250 g di yogurt + 150 g di latte) per ottenere un impasto più cremoso e leggermente acidulo, perfetto per attivare il bicarbonato. In aggiunta, potete incorporare all’impasto una manciata di semi misti (girasole, lino, sesamo) e cospargere la superficie del pane prima della cottura. Il risultato sarà un pane profumato, dal gusto rustico e con un apporto extra di fibre e nutrienti. Ottimo anche a colazione, tostato con miele o burro di arachidi.

Servite con marmellate e creme.