Cuori bicolore di pan brioche al bimby

Preparate con il vostro bimby questi deliziosi cuori bicolore di pan brioche, un dolce leggero e spensierato che non mancherà di deliziare i vostri ospiti.

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di community di Agrodolce • 8 Ottobre 2025

I cuori bicolore di pan brioche al bimby sono dei dolcetti soffici e profumati, ideali per la colazione o la merenda, ma anche perfetti come dessert romantico per occasioni speciali come San Valentino o un anniversario. Morbidi e leggeri, si distinguono per la loro forma elegante e per la golosa copertura al cioccolato che ricopre solo metà del dolce, creando un irresistibile effetto bicolore.

La preparazione è semplice e, grazie al bimby, il procedimento diventa ancora più veloce e preciso. L’impasto di base, a base di farina manitoba, burro, latte e lievito di birra, risulta estremamente soffice e ben alveolato. Dopo la prima lievitazione, si stende la pasta e si ritagliano i classici cuori con uno stampino: un gesto semplice ma d’effetto, che trasforma un pan brioche in un piccolo capolavoro di pasticceria casalinga.

Una volta cotti, i cuori bicolore vengono immersi a metà nel cioccolato fuso e decorati con mini praline al cioccolato, per un tocco croccante e scenografico. Il risultato è un dolce irresistibile, soffice dentro e lucido fuori, che conquista per la sua dolcezza equilibrata e per la presentazione elegante.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 45 min
Tempo di riposo 270 min
Calorie 522 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Latte 30 g
Burro 15 g
Lievito di birra fresco 6 g
Farina manitoba 150 g
Uova 1
Vanillina 1 bustina
Uova (per spennellare) 1
Cioccolato 80 g
Cioccolato (praline) quanto basta

Come preparare: Cuori bicolore di pan brioche al bimby

Inserite nel boccale del bimby 20 g di latte, il burro, il lievito di birra e lo zucchero. Lavorate per 2 minuti a 37°C Vel 2 fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la farina manitoba, l’uovo e la vanillina. Impastate per 2 minuti Vel Spiga, quindi togliete l’impasto, formate una sfera, copritela e lasciatela lievitare in un luogo caldo per 3 ore.
Trascorso il tempo, stendete l’impasto con il mattarello su una spianatoia infarinata e ritagliate dei cuori con uno stampino apposito. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziati, e lasciateli lievitare per altri 90 minuti coperti da un canovaccio.
Spennellate la superficie dei cuori con l’uovo sbattuto e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché risulteranno dorati. Lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con due cucchiai di latte, mescolando fino a ottenere una glassa liscia e lucida. Immergete i cuori per metà nel cioccolato e decorate con le mini praline. Lasciate asciugare su una gratella prima di servire.

Variante Cuori bicolore di pan brioche al bimby

I cuori bicolore di pan brioche si prestano a molte varianti, perfette per adattarsi alle diverse occasioni o ai gusti personali. Per un risultato ancora più romantico, potete ricoprirli con cioccolato bianco o con una glassa rosa ottenuta aggiungendo qualche goccia di colorante alimentare. In alternativa, potete farcirli all’interno con crema di nocciole, marmellata di fragole o crema pasticcera prima della cottura, trasformandoli in soffici dolcetti ripieni.

Per una versione più leggera, sostituite il burro con olio di semi (10 g) e il latte vaccino con bevanda vegetale a scelta, come quella di avena o mandorla. Potete anche realizzare i cuori in formato mini e servirli come mignon da buffet, perfetti per feste e colazioni speciali.